隨著醫學技術和人們健康觀念的提高，越來越多的人對癌症有了較高的認識，並且在生活中非常注意預防，而且近幾年，癌症的死亡率也比21世紀初的時候更低，這說明在抗癌方面無論是醫學領域還是群眾自己的抗癌意識都有了很大的改善和進步，那麼防癌抗癌最關鍵的就是把好“入口”關，下面總結5個防癌抗癌在飲食上要注意的問題。
1、醃製食品要禁食。醃製食品中致癌物質眾所周知了，二甲基亞硝酸鹽通過人體轉化成二甲基亞硝酸胺，破壞細胞組織，有非常大的致癌風險。但通常醃菜有不同方法，一般情況下用醋酸菌或者生物發酵的醃菜，不但含有豐富的氨基酸，對人體也無礙，要警惕單純用鹽和醬油醃製的菜品，一般在醃製後的2周左右亞硝酸鹽含量最高。
2、不吃油炸燒烤製品。要防癌抗癌，油炸燒烤製品一定要少吃或不吃。這裡說的油炸燒烤食品其實也代表很大一部分高脂肪食品，油炸燒烤食品除了要用大量的油脂之外，口味還非常重，這些在炭烤和油炸的製作過程當中，產生大量的致癌物質；一方面過於油膩也容易引起代謝類疾病，危害健康，另一方面致癌風險也非常的高。
3、高糖類食物要少吃。很多人不知道高糖類食物和癌症之間有怎樣的聯繫，其實曾經有研究顯示，每天食用高糖類食物和飲料，將致癌風險提升18%，尤其是乳腺癌患病率會增加20%以上。如果要抗癌或者預防癌症，高糖類的食物和飲料一定要少吃，另外攝入糖分過多也容易加速人的衰老，產生大量的自由基。
4、戒菸戒酒不猶豫。菸酒是眾所周知的致癌產品。酒中的酒精和煙裡的尼古丁和癌症的關係是非常密切的，首先酒精傷害肝臟和腎臟，患肝癌的風險非常高；吸菸致癌也不是危言聳聽，吸菸的過程，煙霧要通過口腔、咽喉和肺被身體吸收，引發肺癌、食道癌、咽喉癌的幾率比正常人高出2-3倍，這些部位的癌症致死率都在80%以上。
5、飲食不衛生有隱患。飲食不衛生也會致癌，很多人都覺得可能性不大，其實飲食不衛生分幾個方面，首先是蔬菜水果清潔方面，一定要將農殘清理乾淨；另外是餐具的清潔，用完的餐具要及時清洗，清洗過的餐具也不能放置太久，避免發黴；最後變質的水果蔬菜，一定要扔掉，不能只是把爛掉的部分去掉，避免長期食用變質食物致癌。
病從口入，是自古就有的說法，不只是抗癌防癌方面，日常管理健康方面也要注意飲食習慣。良好的飲食習慣不但能使人保持健康的體魄，而且可以非常有效的預防疾病，尤其是癌症，多數癌症都與不良的飲食和生活習慣有關。所以，在飲食方面多下功夫，是抗癌防癌以及保持健康最關鍵的方法。
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