紫薯芝士餅的用料
麵糰：高筋麵粉100g，低筋麵粉50g，鹽2g，糖3g，酵母1.5g，牛奶80g，黃油20g
內餡：紫薯泥150g，糖15g，牛奶20g，芝士片2片
表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量
紫薯芝士餅的做法
步驟1
把麵糰的材料混合
步驟2
再揉成光滑的麵糰
步驟3
蓋保鮮膜鬆弛40分鐘
步驟4
紫薯洗淨去皮切塊， 大火15分鐘蒸至軟爛，紫薯泥加細砂糖和牛奶
步驟5
用刮刀壓拌均勻成紫薯泥
步驟6
取出鬆弛好的麵糰，擀成0.4釐米厚的餅皮
步驟7
在餅皮中心先鋪一片芝士
步驟8
再鋪一層紫薯泥
步驟9
最後表面再鋪一層芝士
步驟10
提起餅皮四周捏緊收口
步驟11
收口處多餘的麵糰，可以用剪刀切掉保持平整
步驟12
將餅胚翻過來正面朝上，用擀麵杖稍稍撐大撐扁一些
步驟13
用竹籤在表面戳一些氣孔
步驟14
然後刷上打散的全蛋液，再撒一些白芝麻
步驟15
將餅胚送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190℃烤18分鐘
步驟16
切塊就好了，趁熱吃
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