8寸方子．淡淡的酒香．口感Q弹
配方材料
甜酒酿：230克
大米：500克
粘米粉：170克
白砂糖：110克
酵母粉：6克
水：200克
1:大米提前浸泡一晚。将大米．白砂糖．酒酿．水一同加入破壁机中打成细腻的米糊。
2:米糊中倒入米粉和酵母搅拌均匀
3:成浓稠的糊状．如果不是破壁机建议混合米粉前过一下筛。
盖保鲜膜进行一发，发至一倍大左右
用刮刀进行排气
排气后状态
倒入蒸笼或模具中。
入发酵相进行2⃣️次发酵
蒸箱105度蒸35分钟．蒸笼的话水开后蒸40分钟左右。关火后虚蒸5分钟后开盖。
成品凉后口感更加
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