大家好，我是做海鮮生意的，並且也是一位美食愛好者，今天把問題問到家裡了，看到了那麼多優秀的作品，同樣也勾起了我的興趣，借平臺跟大家探討一下，
海鮮和河鮮都有很多美味的做法，有的喜歡清淡口味，也有的喜歡麻辣口味，看了各位大師和美食愛好的者作品忍不住點個贊。
就上述問題，河蝦，皮皮蝦和小龍蝦的做法依舊，今天咱們換個風格，不知道大家喜歡不喜歡，一般來說河蝦都用來幹炸，皮皮蝦都用來清蒸或椒鹽，小龍蝦通常都用來做麻辣，蒜香，香辣等，今天教大家反過來做，簡單的複雜化，難做的簡單化（簡單易懂）。
一、河蝦，
小河蝦一般都是幹炸，今天咱們用大河蝦跟大家分享一道松鼠蝦片，具體步驟如下（圖一）:
1、取河蝦20條，去頭，去蝦線，背部開刀備用，
2、取雞蛋2個，留蛋清打勻放少許鹽備用，
3、取麵包糠適量備用，
4、起鍋燒油，待油溫七成熟，取青蝦蘸上蛋液，裹麵包糠，依次下鍋炸，使金黃色撈出裝盤，這道菜孩子老人特別喜歡，簡單易做。
二、皮皮蝦（圖二）。
大家都知道，皮皮蝦好吃，其味道鮮美，總是找不到吃夠的感覺，最讓人發愁的就是不好剝，在海邊長大的人都是熟練的，對於我們經常不吃皮皮蝦的吃貨們就有點難處了，這個時候難不倒愛做飯的你。
皮皮蝦清洗乾淨，大火燒開，鍋開放入洗淨的皮皮蝦，放2－3個薑片驅寒，蒸12－15分鐘，迅速放到冷水盆裡撈出，這樣肉和皮就容易脫離，再配上心愛的蘸料，很是美味的不得了。
三、小龍蝦（圖三），
小龍蝦除蒜香外很多工藝都是相對複雜的，今天咱們就談談高級的做法（清蒸），今天所說的做法簡單，不在做法上而是在小龍蝦的選材上，小龍蝦在市面上規格很多，分大小，分種類。
清蒸小龍蝦選擇9錢以上的青蝦為材料，青蝦容易清洗，9錢以上的龍蝦經歷一生中最後一次蛻變，此時的龍蝦皮薄肉厚，味道純正，堪稱上餚。
做法，取龍蝦10只，洗淨，用稻草葉捆綁成型，鍋中燒水，放入薑片，大火燒開，放入龍蝦15－20分鐘出鍋，調製蘸料，慢慢享用吧，這道菜是最原始的做法，同樣也是生態的象徵，不久的將來我們會天天吃上這樣的龍蝦的。
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