田埂上常見的“長壽菜”，降血壓、治痔瘡、清熱解毒

馬齒莧 又名蓮馬莧，五行草，長命菜，五方草。具有清熱解毒、殺菌消炎的功效。馬齒莧的莖暗紅色，呈圓柱形，下部平臥在地上，上部斜生或直立。葉片橢圓形，綠色，莖葉肥厚多汁。

在食物匱乏的年代，馬齒莧作為窮人果腹充飢的菜蔬功不可沒！由於它具有治療痢疾的功效，因此即使是現在，大爺大媽們對它仍然情有獨鍾。閒暇時，出門釆上一把，回去煎湯做菜，藉以清除體內熱毒。

【性味歸經】酸、性寒。 入大腸、肝經。

【功效主治】具有清熱解毒，涼血消腫的功效。主治各種熱毒瀉痢、丹毒瘰癧、癬瘡白禿、內外痔，婦人赤白帶下、崩漏等。

【注意事項】脾虛便溏者及孕婦禁服。馬齒莧與鱉甲相剋，不建議同服。

馬齒莧是藥食兩用植物，有“長壽菜”及“天然抗生素”之稱，可用於緩解生活中的多種常見不適症狀。

歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”馬齒莧全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、殺菌消炎、止渴利尿作用，同時還明目、降血脂、使白髮轉黑。

01 清熱解毒

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、祛溼止滯功效，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。

02 殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。同時，馬齒莧對於溼熱淤滯型前列腺炎是有一定效果的。

03 增強免疫力

馬齒莧能顯著提高淋巴細胞和植物血凝素誘導的淋巴細胞的增殖能力，從而提高了機體的免疫功能。

04 防治心臟病

通過實驗發現，馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。馬齒莧提取液還具有降血壓、血糖的作用。

《黃帝內經》說：諸痛癢瘡，皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、溼癬，都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的代謝功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用幹品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

06 治痔瘡

馬齒莧治療痔瘡可以起到一定的作用。用馬齒莧用來治療痔瘡可以減輕肛周的痔靜脈淤積，減輕痔靜脈腫脹，有利於肛周的血液循環。在《生草藥性備要》上記載：治痔瘡，清熱毒，益氣清暑熱，所以馬齒莧治療痔瘡效果非常的好。

馬齒莧不是“雜草”，它們上得了餐桌，下得了藥房。如果把馬齒莧洗淨，淖水，曬乾，更是一種不可多得的美味佳餚，一年四季都可享用。感興趣的朋友們，可以到農村田埂上尋上幾株，製作成美味的野菜吧！

一、涼拌馬齒莧最常見的吃法。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

二、馬齒莧包餃子或包子，也別有風味。

做法：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子或包子了。

三、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法：

馬齒莧都是不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

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