香辣花甲，超級美味

配料

主料

花甲650g

輔料

蔥，姜，蒜，二荊條1個，紅辣椒，鹽，料酒，醬油

蠔油，水澱粉，油，金不換，蔥花

香辣花甲的做法步驟

將買回的花甲滴入幾滴油、一匙鹽，浸泡半小時。

浸泡好的花甲沖洗幾次，抓洗乾淨。

準備蔥薑蒜末、青紅辣椒粒、金不換。

煮開一鍋水，倒入料酒、鹽，將花甲焯水。

殼張開後撈起備用。

起鍋熱油，放入蔥薑蒜末爆香。

加入一勺豆瓣醬。

炒出紅油。

倒入花甲。

翻炒至均勻入味。

加入適量的水，蓋蓋燜兩分鐘。

開蓋後，倒入料酒、醬油、蠔油、水澱粉煮開，再放入青紅椒粒和金不換

翻炒均勻。

出鍋前撒上蔥花即可關火。

成品，香香辣辣特開胃下飯。