泉州人从小吃到大的古早糕点——满煎糕

说起泉州小吃，很多人会想起泉州的早餐很多人都会想起地道的面线糊，但是真正的泉州人，打小就是吃着满煎糕长大的！

满煎糕，具有闽南特色的传统糕点小吃，泉州人一般都是做早餐食用。松软滑润的满煎糕，中间夹着一层红糖，当咬到中间那层红糖，加上面皮的弹性，甜而不腻，一口加一口，根本停不下来！再来一杯现榨的豆浆或是一碗刚起锅的花生汤，立马元气满满！

早期的满煎糕，除了中间那层红糖，还会加上碾碎的花生仁，但是现在的制作方法已经简化了很多，不仅少了花生仁，满煎糕的面皮也变薄了很多。

现在外面的同款满煎糕在家里也能制作，方法简单。满煎糕以面粉、泡打粉等为原料，将白糖、小苏打混合均匀后加入清水搅拌至无疙瘩，再盖上保鲜膜将面静置一小时左右，让面糊表面布满气泡。舀取适量的面糊放入电饼档中，等表面气泡后撒上红糖与花生碎，再次对折后继续加热直至完全熟透，上盘开吃！

在晚清时期，左宗棠秘密派兵保卫台湾的时候，满煎糕也随之传入台湾。满煎糕在台湾与闽南地区，逐渐获得百姓喜爱，渐传渐广。