凌晨1點，大多數官兵已經進入了夢鄉，但頡班長卻忙得停不下來。準備完第二天的配菜，把炊事間收拾利索，他又圍著灶臺忙了起來。
打四個雞蛋，攪勻，切好蔥花，熱鍋，倒油。“嗤啦”一聲，雞蛋勻著入鍋，再撒上一把蔥花，緊接著，他持鍋的左手一顛，蛋餅在空中翻了個面兒……沒幾下，一張色澤鮮亮、香氣怡人的雞蛋餅就出鍋了。
除了雞蛋餅，頡班長的夜餐菜單上還有煮麵、包子和炒飯等等，都是準備給上夜哨的戰友們。半個小時後，下哨哨兵一同走進食堂，原本不是很空的肚子聞到這些香味也不禁食慾大開了。看著戰友臉上的疲憊和雞蛋餅一起消失，他被夜色和灶火映得紅紅的臉上露出了笑容。
為夜哨哨兵加餐，是頡班長當炊事員以後每天必做的事情，這一堅持，就是十多年。有人說，頡班長就是中隊的另一個“指導員”，他卻笑著說：“一個可算不上，能頂上半個就很不錯了！”
他常說，駐地晝夜溫差大，上哨體力耗費多，下哨不吃飽，一宿都睡不好。“我剛當兵那會兒，晚上下哨能吃上一桶泡麵都覺得很幸福，現在條件好了，看到戰友們能吃上熱騰騰的夜餐，我少睡點那算不了什麼！”
頡班長的不“打烊”不僅僅是在宵夜時。他兵齡長，脾氣又好，戰士們也喜歡把自己的心裡話給他說。戰士小楊剛下隊時不太適應，平時少言寡語。直到有一天，頡班長做了揚州炒飯，小楊一邊吃一邊紅了眼睛，戰友們都很奇怪，小楊卻說，這份揚州炒飯像極了媽媽做出來的味道。那天后，小楊每上夜哨，都會有一份炒飯給他留著。不到半個月，小楊就逐漸變得開朗起來，大家都說頡“指導”這是“飯到病除”。
在頡“指導”的身上，類似這樣的故事還有很多，他變著法地滿足大家“十八般口味”的同時，也在用自己的力量感染激勵著年輕的戰友們。去年有個戰士小閆，在轉改士官的問題上非常糾結，為此還和父母鬧了不少情緒。每到夜餐，小閆就會一邊給頡班長講自己吃過的美食，一邊挑他手藝的瑕疵。他也不接話，就默默聽著記下來，回頭自己琢磨著做出了合小閆胃口的小菜。小閆的胃被抓住了，心結也逐漸打開，和他的交流逐漸多了起來，和父母也不再鬧情緒，多了理性，少了感性。後來小閆轉了士官向他道謝，他卻讓小閆多體諒自己的父母。這件事情後，大家都說頡“指導”的飯不僅暖胃，還暖心。
隨著兵齡的增長，頡班長的軍旅“餘額”已不足了，但他最掛在心上的是以後戰友們順利吃上暖胃暖心夜餐的問題。他常對其他炊事員講，做飯是個用心的活兒，你在飯菜裡用了多少心，別人一嘗就能感受得出來，糊弄應付那是絕對過不了關的。
其實是他多慮了，炊事班的戰士們這些年在他的帶領下，思想覺悟和炊事技能都明顯提高。春節過後，受到疫情的影響，中隊的勤務負荷變重了，炊事班的任務也隨之加重，頡班長忙了白天忙黑夜，照樣生龍活虎。一天深夜，當他再一次準備走進廚房的時候，卻看到操作間的燈亮著，隔著玻璃他看到裡面熱火朝天，炊事班的戰士已經在灶臺上忙碌了。戰士們告訴頡班長，有他們在，儘管放心。
從不“打烊”的頡班長第一次歇息了下來。不過，他也放下了心裡的“包袱”，因為“食堂不打烊”的故事，還將繼續……
作 者｜秦向平、李 凱
攝 影｜閆建榮
End
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總監製：楊志強
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編 輯：趙海鵬 石帥印
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