![【红糖花生酱麦脆球】的做法+配方,很酥脆、满满的花生酱香味](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
“最近翻出冰箱里还有好几瓶花生酱,所以再次做这个饼干。很酥脆、满满的花生酱香味,再加上表面沾满了麦片,好吃的停不下来!”
红糖花生酱麦脆球的用料
花生酱140克,食用油120克,面粉200克,红糖70克,鸡蛋液60克,小苏打2克,泡打粉2克,麦片适量
红糖花生酱麦脆球的做法
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步骤1
将花生酱、食用油、鸡蛋、红糖倒入盆中;(食用油最好无味,避免与花生酱香味冲突)
步骤2
搅拌均匀,成顺滑状;
步骤3
将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀,再筛入盆中,用蛋抽稍微搅拌成团,再戴上一次性手套手揉成团;(注意一定要先混合好面粉、苏打粉、泡打粉,这样可以避免功能性(苏打粉、泡打粉)粉类材料分布不均,造成个别成品膨胀的太厉害,个别硬的像石头;而过筛则是去除粉类中的结块,让粉类更蓬松细腻;)
步骤4
将面团分成均等的小剂子;(首先算出面团的总重量,再算出平均克数)
步骤5
再取一个小剂子用双手掌掌心揉圆;
步骤6
取一小圆球放入麦片中,使其裹上一层麦片;(如果想要裹多一点麦片,可以将麦片和球放在手心里,稍微攥紧,使球和麦片沾的更多更紧,再稍微滚圆就好)
步骤7
将滚好麦片的小圆球放在烤盘上;
步骤8
入烤箱中层180度烘烤25分钟左右;
红糖花生酱麦脆球的烹饪技巧
1、烘烤温度和时间视乎自家烤箱调整。 2、无小苏打和泡打粉也可以不放,只是稍微影响口感; 3、注意花生酱的稀稠,调整放入量,面团已不粘手的柔软面团为最佳; 4、一次性请勿食用过量,花生过敏者请勿食用;
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