【芹菜炒肉末】
用料：豬肉適量，芹菜1小把，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，剁椒，玉米澱粉，食用油。
做法：
豬肉剁成末，加入適量生抽，少許老抽，少許鹽，胡椒粉，半勺幹澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘左右。
芹菜洗乾淨，去掉葉子，切成1釐米長短的段。
鍋中倒入少許油燒熱，倒入醃好的肉末，翻炒至變色。
接著加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分鐘。
加一點點鹽，適量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均勻出鍋即可。
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
做法
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋
5.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻
【香菇胡蘿蔔炒雞丁】
用料：雞胸肉1塊，鮮香菇8-10個，胡蘿蔔1根，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉，大蒜，蔥，食用油。
做法：
雞胸肉解凍後去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺鹽，少許胡椒粉，少許料酒，1小勺幹澱粉，攪拌均勻後醃製15分鐘左右。
香菇洗乾淨，先切成厚片再切成丁。胡蘿蔔去皮切成小丁。
大蒜和蔥白切碎備用。蔥綠切成蔥花。
鍋中加適量清水燒開，放入醃好的雞肉丁，焯水1分鐘，然後控水撈出。
另起鍋，倒入適量油燒熱，先下胡蘿蔔翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分鐘，然後加入1勺生抽，1勺蠔油，少一點老抽，少許白糖，少許鹽，翻炒均勻。
最後加入雞肉丁，翻炒均勻，香菇和蠔油煮出來的湯汁已經有點黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
乾鍋排骨
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 幹辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
做法
1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香
【幹炸杏鮑菇】
材料：杏鮑菇2根、澱粉3湯匙、油鹽適量、五香粉1茶匙、椒鹽適量、
做法：
1.把杏鮑菇從中間切斷，再用手撕成比筷子稍粗一些的條，別太細，焯水時杏鮑菇會縮水
2.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，用手稍攥一下水分
3.將杏鮑菇放在盆內，加入鹽，五香粉，搬運，再分次加入澱粉，一邊用筷子攪拌，一邊加澱粉，拌至杏鮑菇每根之間都不互相粘連即可
4.鍋加油燒熱，將杏鮑菇抖散下入，用筷子把杏鮑菇劃散開，不要一下都倒進去，那樣會炸成一團，將杏鮑菇炸制定型，把杏鮑菇撈出，升高油溫，下入杏鮑菇復炸，將杏鮑菇炸制外表金黃，把杏鮑菇撈出控油，將杏鮑菇放在盤子內，撒上椒鹽即可
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