【芹菜炒肉末】
用料：猪肉适量，芹菜1小把，生抽，老抽，盐，胡椒粉，剁椒，玉米淀粉，食用油。
做法：
猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。
锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。
接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。
加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。
糖醋排骨
冰糖适量 / 芝麻适量
排骨500g / 葱一根 / 姜一小块
蒜4瓣 / 八角1块 / 花椒适量 / 盐半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 酱油1勺 / 料酒1勺
做法
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻
【香菇胡萝卜炒鸡丁】
用料：鸡胸肉1块，鲜香菇8-10个，胡萝卜1根，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，大蒜，葱，食用油。
做法：
鸡胸肉解冻后去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺盐，少许胡椒粉，少许料酒，1小勺干淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
香菇洗干净，先切成厚片再切成丁。胡萝卜去皮切成小丁。
大蒜和葱白切碎备用。葱绿切成葱花。
锅中加适量清水烧开，放入腌好的鸡肉丁，焯水1分钟，然后控水捞出。
另起锅，倒入适量油烧热，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分钟，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，少许白糖，少许盐，翻炒均匀。
最后加入鸡肉丁，翻炒均匀，香菇和蚝油煮出来的汤汁已经有点黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可。
干锅排骨
花椒适量 / 豆瓣酱1勺
排骨500g / 洋葱半个 / 姜一小块
蒜6瓣 / 葱半根 / 干辣椒4根 / 料酒2勺
盐2勺 / 淀粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
做法
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒
6.加入洋葱翻炒
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香
【干炸杏鲍菇】
材料：杏鲍菇2根、淀粉3汤匙、油盐适量、五香粉1茶匙、椒盐适量、
做法：
1.把杏鲍菇从中间切断，再用手撕成比筷子稍粗一些的条，别太细，焯水时杏鲍菇会缩水
2.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手稍攥一下水分
3.将杏鲍菇放在盆内，加入盐，五香粉，搬运，再分次加入淀粉，一边用筷子搅拌，一边加淀粉，拌至杏鲍菇每根之间都不互相粘连即可
4.锅加油烧热，将杏鲍菇抖散下入，用筷子把杏鲍菇划散开，不要一下都倒进去，那样会炸成一团，将杏鲍菇炸制定型，把杏鲍菇捞出，升高油温，下入杏鲍菇复炸，将杏鲍菇炸制外表金黄，把杏鲍菇捞出控油，将杏鲍菇放在盘子内，撒上椒盐即可
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