到目前为止，COVID-19冠状病毒还没有治愈或疫苗，该病毒自2019年年底以来一直“瘫痪”世界。然而，有一个简单而有效的方法来阻止这种潜在的致命病毒：通过增强你的免疫系统，这可以通过良好的健康，生活方式和饮食选择。
如果你遵循严格的植物饮食，“饮食”部分应该是容易的，因为你吃的许多水果和蔬菜都富含必需的增强免疫力的维生素和矿物质。再加上适当的个人卫生，这些专家推荐的营养提示能让你这样的素食者免受冠状病毒的侵袭：
吃绿叶蔬菜
一种经过一次测试的营养策略肯定能帮助你避免被病毒感染：吃绿叶蔬菜。
西兰花富含重要的维生素和矿物质，是一种能中和自由基的抗氧化剂来源。自由基本身可以引起氧化应激，而氧化应激与心脏病、某些癌症甚至呼吸系统疾病有关。
专家说：“西兰花富含维生素和矿物质，富含维生素A、C和E，以及许多其他抗氧化剂和纤维，是最健康的蔬菜之一。”
菠菜“富含大量抗氧化剂和β胡萝卜素，这可能增加我们免疫系统的抗感染能力”。像西兰花一样，菠菜富含维生素C，最好生吃。
其他多叶维生素和富含矿物质的蔬菜包括豌豆、芦笋等等。
B族维生素
健康专家说维生素B对你的免疫系统很重要。英国纽卡斯尔大学营养学和营养学教授克莱尔·柯林斯(Clare Collins)说，维生素B6、B9和B12“一旦发现病原体，就会对你的第一反应做出贡献”。影响自然杀伤细胞的产生和活动，导致细胞凋亡或“细胞死亡”，类似于“保安拦截试图跑到足球场并扰乱比赛的任性观众”。
B6和B9存在于多叶蔬菜、坚果和豆类中。B6也存在于强化谷物中，而B9存在于种子和面包面粉中。纯素B12来源包括补充剂、蘑菇和非乳制品牛奶。
维生素C水果
绿色蔬菜并不是唯一富含维生素C的来源。这种增强免疫力的维生素也存在于柑橘类水果(橘子、柠檬)和西红柿中。
维生素C和维生素E一起存在于坚果和多叶蔬菜中，有助于保护你的细胞免受由炎症引起的氧化应激。它能产生能改善免疫反应的特殊细胞，包括中性粒细胞、淋巴细胞和吞噬细胞。
吃坚果和浆果
坚果和浆果是很好(也很有营养)的零食，你可以一边吃一边呆在家里。
和所有坚果一样，坚果含有丰富的纤维和蛋白质，但富含降低炎症、增强免疫力的硒。
富含维生素C，浆果含有抗氧化剂和可溶性纤维，专家说：“可溶性纤维改变了免疫细胞的特性--它们从亲炎症的、愤怒的细胞转变为抗炎、愈合细胞，帮助我们更快地从感染中恢复过来。”
吃富含维生素D的食物
一些免疫细胞需要一些免疫细胞来杀死引起感染的病原体，维生素D通常是通过阳光获得的，由于冠状病毒的隔离，在接下来的几个星期里，练纯素的人可能得不到多少维生素D。
相反，你可以吃一些蘑菇，如蘑菇和香菇品种。提供维生素D测试的Accesa实验室的联合创始人奇拉格·沙阿说：“蘑菇被认为是在太阳的帮助下从一种叫做维生素D原D2的分子中制造维生素D的。”
维生素D也存在于强化的非乳制品牛奶，豆腐，橙汁和补充剂中。
吃大蒜
几个世纪以来，大蒜既是一种食品原料，也是一种药物，它不仅能为任何一道菜增添风味，而且还有益健康。
大蒜含有一种叫做蒜素的化合物，当你碾碎或咀嚼它时，它会转化为大蒜素。大蒜素本身含有硫，使这种球状蔬菜有其独特的味道和气味。
注册营养师海伦·韦斯特说：“大蒜素是不稳定的，所以它很快就会转化成其他含硫化合物，被认为能使大蒜具有药用价值。”。这些化合物已被证明能促进体内某些类型的白细胞在遇到病毒时的抗疾病反应，例如导致普通感冒或流感的病毒。
豆类
豆类加在意大利面、辣椒、牧羊人派和炖肉中效果非常好。
专家说，豆类如扁豆和鹰嘴豆含有铁，通过增加自由基的数量来杀死病原体。她说，铁还“调节免疫细胞识别和瞄准病原体所必需的酶反应”。豆类还含有维生素B、镁和锌。后者有助于保持皮肤完整性和粘膜。
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