腊味是一种传统的民间佳肴，秋冬季节吃腊味也成为了一种传统，尤其是广东特色美食腊味饭，天冷的时候吃上一碗热乎乎香喷喷的腊味饭，简直太满足了。腊味饭的做法也有很多种，今天小妖做的是改良版的腊味饭，简单易学，不需要电饭煲也不需要瓦煲，直接上锅蒸熟即可。很多小伙伴做腊味饭的时候加多少水不好把控，这个做法完全不用纠结加多少水，照样能做出粒粒分明的腊味饭，而且口感不比瓦煲做出来的差，一起来看看做法吧。
准备食材：糯米1杯，丝苗米1杯，广式腊肠2根，火腿肠1根，蒜薹4根，胡萝卜半根，青豆玉米粒适量，木耳1把，小葱1根，姜蒜适量，生抽3勺，蚝油1大勺，香油1勺，食盐适量
做法：
1、1杯糯米1杯大米提前泡4小时左右
2、腊肠切片再切成小丁，火腿肠切小丁，木耳泡发后切碎备用
3、蒜薹切丁，胡萝卜切丁，姜蒜切碎，小葱切碎，青豆玉米粒备好
4、热锅中倒油，下姜蒜炒香，再放蒜薹胡萝卜青豆玉米粒翻炒
5、翻炒片刻再放木耳，放3勺生抽，1勺蚝油调味，翻炒均匀
6、把腊肠和火腿肠放入锅中一起翻炒
7、倒入泡好的糯米和大米，开小火，在锅中翻炒均匀，放1勺香油，少量食盐调味
8、炒好的大米混合物放入容器中，上锅蒸40分钟左右
9、蒸好后撒上切好的葱花，拌匀即可
10、盛上一碗开吃，腊味浓郁，米饭丝丝入味，口感非常好
Tips：糯米和大米一定要提前泡几个小时，否则蒸不熟，不放水蒸熟的米饭才能粒粒分明，口感软糯；大米放入锅中炒能更入味，裹上油脂再蒸熟，味道更香；配菜可以根据自己喜好添加。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。
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