干锅土豆片 怎么做好吃 做法窍门

土豆，作为万能菜仿佛什么做法它都可以驾驭，这次也不例外，与五花肉一起做为主料，为各位在“干锅”的平台上，再次的为大家带来了别样的味道，而且这道菜干锅土豆片也如万能的土豆一样，无论是在午夜小馆、广场大排档还是高档酒店，都异常受欢迎，快跟小编一起来看看这道菜的正宗做法吧。

大师秘籍

1、土豆片切成0.3厘米的片，不宜过薄和过厚，要一致以确保受热均匀。
2、爆锅时炒香小料后再放土豆煸炒味道更香。

主料

五花肉200g 土豆400g

辅料

蒜苗100g 青椒30g

干辣椒5g 蒜头10g

姜10g 葱10g

芝麻3g 料酒10g

蚝油8g 辣酱8g

食油适量 白糖5g

酱油10g 老干妈10g

辣椒酱7g

1.准备食材。

2. 土豆切片备用。

3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入土豆片过油。

4. 至表面金黄捞出沥油备用。

5. 另起锅加入食用油烧热，放入肉片炒香。

6. 加入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g。

7. 放入辣酱8g、老干妈10g。

8. 炒出香气。

9. 放入土豆。

10. 继续翻炒。

11. 加入青椒30g、蒜苗100g翻炒。

12. 翻炒均匀装盘即可。