一到春季美味多，楚雄愛吃也是出了名的。在如此美麗的季節，楚雄人肯定也會“寧願眼放塌，也不讓嘴放塌”，菜市場裡走一圈，且不說應季的青豆、蒜薹等“常規”蔬菜，就連一些平日少見的“花花草草”也悉數登場。俗話說“雲南十九怪，開著寶馬吃野菜”，今天小記就帶大家一一找尋那些春天才有的“花花草草”，附帶簡單製作方法供大家分享。
金雀花
春天是金雀花的開花季節，與雞蛋一起炒出來，香香甜甜，別有一番風味。
食用方法：把根鬚摘去後，與雞蛋一起煎炒，金雀花的甜味融合雞蛋的香味，非常可口。
價格： 50-70元/公斤，目前市面上的金雀花有黃雀花和紅雀花兩種，以黃雀花最為暢銷。
茉莉花
新鮮且香味獨特的茉莉花，雖然泡茶喝有點淡淡的苦澀味，可用來炒吃，苦澀味頓減，唇齒間只有茉莉的淡淡清香了。
食用方法：還是與雞蛋一起炒，與“花樣”食材相遇，雞蛋往往是最好的伴侶。
價格：50元/公斤。
皂果尖
皂果尖是皂角樹的嫩芽，有掃毒的功效。
食用方法：一般用來加油鹽煮湯，或者放上幹辣椒一起清炒，還有一種製作方法——炒雞蛋。
價格：60元/公斤。
臭菜
菜味如其名，聞起來臭臭的。一般到傣味餐館都能吃到它，記住，這道菜叫“臭菜炒蛋”。
食用方法：把老莖去掉，切碎後，與雞蛋一起混合炒。
價格：50元/公斤。
香椿
對於香椿的喜愛，是仁者見仁智者見智，有些人很愛那股子特別的香味，有些人卻覺得難以接受。
食用方法：用開水燙過後，放在涼水中漂洗一下去苦味，撈出晾乾可涼拌或與肉片、雞蛋一起炒。特別要注意的是，因香椿本身味道就較為濃郁，製作時不用加太多的調料，一般加入鹽、辣椒即可成就一道美味佳餚。
價格：20-40元/公斤，市面上的香椿以小紫椿最為暢銷。
草芽
別看它這麼長、這麼壯實，但它真的叫“草芽”，草芽可不是長在草坪上，而是長在水裡的。
食用方法：與韭菜、香蔥一樣，和米線一起煮。“高大上”一點的做法是放油鹽煮湯，會有一股草芽獨有的香甜味道。
價格：80元/公斤。
棠梨花
未經焯水處理之前的棠梨花花色雪白，焯水後，就變成淺棕色，且有一股苦澀味道，但吃起來苦中帶香，別有一番風味。
食用方法：棠梨花食用前也需焯水處理，並多次用清水漂洗才可減輕其苦澀味。在炒食前要把花梗去掉，一般與幹辣椒或者肉片炒，因苦澀味較重，炒食棠梨花時要多放油。
價格：12元/公斤。
棕包
棕包即棕櫚樹的花苞，目前雲南市場上的棕包，以騰衝地區的口感最好，苦甜相宜恰到好處，其他地區的棕包則較為苦澀，食用口感不佳。
食用方法：炒食和煮食兩種。將棕包洗淨切碎，配以瘦肉或其他食材一起炒；或將洗淨的棕包切碎放入清湯裡煮熟，搭配蔥、姜等其他作料一起煮食，味略苦，具有清涼降火功效。
價格：30元/公斤。
枸杞尖
枸杞尖，顧名思義就是枸杞樹的芽。
食用方法：枸杞尖煮湯，可以單獨煮，也可以打個雞蛋進去煮成蛋花湯，味道嚐起來微苦，有滋陰去熱的功效。
價格：25元/公斤。
沙松尖
經過焯水處理後，芽葉嬌嫩，吃進嘴裡完全沒有不適感，還帶有一股很特別的松樹清香。
食用方法：市面上出售的沙松尖一般都是經過焯水處理的，買回家後用水清洗，一般用於涼拌，放點醬油，鹽巴，少許辣椒，就是一道可口的下飯菜了。
價格：15元/公斤。
苦刺花
苦刺花是一道美味的山珍，也是一味純天然的藥物。把它煲成涼茶，還有極好的清熱消炎的功效，也可以把乾花做成藥枕，對於下火、降血壓有著很好的效果。
食用方法：一般食用的苦刺花需用熱水煮過，再用清水漂洗數道後才能食用。常見食用方法是與幹辣椒炒，或者與雞蛋一起混炒。
價格：17-20元/公斤。
玉米筍
因其營養價值豐富，一些中高端餐廳也能見其身影。不過，作為春季食材，在市場上並不常見。
食用方法：放油鹽清炒或與其他食材同煮成為雜菜湯。
價格：20元/公斤。
四稜豆
四稜豆又稱“金剛豆”，富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養價值極高。
食用方法：用水焯透，用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪口感會更好，一般用來與辣椒或肉片炒食。
價格：30元/公斤。
溫馨提醒：
不認識的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
野菜最好是現採現吃：久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。若要保存，家庭中一般沒有條件做速凍保存，最好醃製。
苦味的野菜別多食：苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
野菜並非人人皆宜：有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜，吃了反而對身體不利。野菜的食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不能多吃野菜。
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