大家好，我是绿江味道。不少人说自家烙的饼干硬，不好吃，尤其放凉了，更是难嚼。烙饼的种类很多，但不管哪种饼，在家做的时候，面和得软一点，醒发的时间长一些，烙的时候火别太大，成功率就会非常高了。尤其是用电饼铛烙饼，更要如此，这也是烙饼的小窍门。这款红糖饼是我特别爱吃的，不用发面，做法简单，我把需要的食材和做法写在下面了。如果你也喜欢，就跟着学一学。
首先准备，面皮：普通面粉300克，温水150克，食盐2克，食用油30克；馅料：普通面粉50克，熟芝麻15克，红糖50克。
第一步，把面粉倒入容器里，加入食盐，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧至二十分钟左右，这样的面团更柔软细腻，有筋性。
第二步，我们来调馅。准备一个大碗，把面粉倒入进去，再加入红糖和熟芝麻，搅拌均匀，红糖要选择好一点的，不结块，质地细腻，色泽鲜亮的。搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步，饧好的面团更柔软更细腻，放在面板上揉一揉，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆饼。
第四步，擀好后，用勺子舀一勺调好的糖馅放在圆饼中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，要用力轻点擀，别把皮擀破了，馅料漏出来，那样在烙的时候就容易糊锅。
第五步，平底锅加热，刷一层食用油，放入饼丕，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，饼面鼓起，两面金黄就可以出锅了。
我这个红糖饼，皮软馅香，非常好吃，还不流糖。你只要记住：揉好的面团要软一点，要饧一会，和糖馅一定要放面粉，这样红糖融化就让面粉吸收了，就不会流出来，记住这几个诀窍，你做出来的烙饼会和我做的一样有食欲，一样好吃。
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