饼嘛，谁不爱。
千层肉饼、家常烙饼、葱油饼...随便说一个都能扯出大批喜好碳水的忠粉。
尤其那一口流心的「红糖饼」，外表其貌不扬，没有太多花式，偏偏内馅里藏着让你缴械投降的纯粹糖味儿和古早情怀。
红糖饼好吃也好做，既不用发面、揉面，用料也极为省事。面粉、红糖、一杯不费钱的开水，有兴致就放点白芝麻，就这么多，也就这么简单，很适合喜欢吃饼却对上手面食有点心怯怯的小白。即便是平时嫌自己弄不好面食的南方朋友也能做好，不信你试试~
当一张软且稍有嚼劲的红糖饼出锅，牙齿和饼皮来上几回合搏斗，红糖香气趁势钻进你嗓子眼，吃完这一口，已经开始心心念念着下一口了。
红糖饼
by 萌婶儿
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·· 用 料 ·· 面团配料：
面粉 300克 80℃左右开水 240克
红糖馅配料：
面粉 40克 红糖 70克 白芝麻（熟） 15克
·· 做 法 ··
先做红糖馅：面粉+红糖+芝麻混合在一起拌匀，红糖如果有颗粒记得捏散。
2 | 红糖馅拌匀备用。
3 |揉面团：300 克面粉加80℃左右的开水，边倒水边用筷子把面搅成团，此时面很黏，尽量不要上手，筷子搅拌到没有干粉，盖上保鲜膜醒面20分钟（保鲜膜请盖在碗口上，不要直接盖在面团上），醒好移到案板上，不需要揉面。
4 | 面团擀开（底部一定多用手粉，避免擀的时候黏在案板上，一会扯不起来就尴尬了）。
5 | 表面刷薄薄一层油。
6 | 卷起来，捏紧两端的收口。
7 | 分成 5 份。
8 | 每一个面团的两端都像这样捏紧。
9 | 左右两端环在一起，捏紧成一个圆形。
10 | 用手掌压扁（不需要薄）。
11 | 放上 2 勺红糖馅。
12 | 用包包子的手法或随便什么手法把馅包住，并捏紧收口。
13 | 光滑面朝上用手掌压扁，接下来重复以上包馅步骤，把另外四个依次做完。
14 | 这时候第一个被按扁的饼胚子也松弛好了，拿擀面杖轻轻擀开擀薄，尽量不要擀破皮，稍微破一点也没关系，这时候你就知道捏碎红糖疙瘩的重要性了。
15 | 平底锅烧热，放入适量食用油，把擀好的饼放进去。
16 | 烙至一面金黄，翻面烙另一面，中火就行。
17 | 依次烙完就好了。
为了给大家带来更好的体验，我们设置了一个只有 3 道题的问卷，邀请您根据实际体验填写即可，感谢支持戳我吧！
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