鴨肉相比其它肉來說沒有那麼燥，價格相對來說也很划算！之前去飯店吃，飯店裡要賣35元，後來自己琢磨了下，花了13塊錢買了兩個鴨腿，打算在家做試試，最後味道確實不錯。
飯店裡賣35元的照燒鴨腿，13塊錢在家就能做，鴨肉噴香不油膩，用自己調製的照燒汁燜煮口感很清爽。在煎制鴨腿的時候我選用了特別健康的歐麗薇蘭特級初榨橄欖油，因為它穩定性高，在煎炸過程中不易產生有害物質，特別適合中式烹飪。除了選油以外，做照燒鴨腿的時候還要注意一點，鴨肉噴香不油膩，大家都愛吃。
食材：鴨腿2個、歐麗薇蘭特級初榨橄欖油15g、八角兩個、蠔油2勺、燒烤醬1勺、生抽1勺、白糖半勺
步驟：
1.將鴨腿洗淨，仔細清理，如果有沒有拔乾淨的毛要用鑷子拔掉，所有調料都裝到一個小碗裡面；
2.鍋中倒入15g的歐麗薇蘭特級初榨橄欖油，開小火；
3.放入兩枚八角，將八角的香味炸出來；
4.將鴨腿放入鍋中煎一下，煎鴨腿的時候一定要注意皮朝下，這樣做出來的鴨腿顏色會很漂亮，新手煎鴨腿推薦使用不粘鍋；
5.鴨皮煎至金黃就可以翻面了，煎鴨皮還有一個作用就是可以將皮下的油煎出來，不油膩；
6.將蠔油、生抽、燒烤醬、糖加入半碗水調開，要攪拌均勻，注意讓所有白糖都融化在料汁裡面；
7.將料汁倒入鍋中，再倒入沒過鴨腿的溫水，不能用涼水，否則鴨腿不容易煮爛哦；
8.將湯汁大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜煮30-40分鐘；
9.鴨腿用筷子戳一下，能輕輕戳透就可以開大火，把汁收得非常濃稠就可以關火了。如果要是戳不透，就小火繼續煮爛。收汁後裝盤就可以開動啦！用歐麗薇蘭特級初榨橄欖油做出的鴨腿色澤明亮，讓人食慾大增！
小貼士：
1. 鴨腿要仔細處理乾淨上面的毛；
2. 煎鴨腿時一定要先煎皮那面，這樣煎出來的鴨腿才漂亮；
3. 使用歐麗薇蘭特級初榨橄欖油更健康哦！
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