洋合笋，是一种姜科植物，又名阳荷、茗荷等。是一种食材

每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。

分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北（鄂西地区）、湖南、四川、重庆、贵州一带。

阳荷炒青椒，一道普通家常小炒。小时候妈妈经常这样炒着吃，简直就是人间美味啊。

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