1、 韭菜
韭菜富含大量的膳食纖維以及多種維生素跟礦物質，能夠有效的促進腸胃的蠕動，避免便秘的出現，同時還富含一定的植物化學物，有助起到消毒殺菌，增加食慾，能夠降低冠心病等心血管疾病的發病率，另外，韭菜也是屬於溫性食物，有助肝臟的升發作用，提高免疫力。
當然，韭菜的吃法也很多，味道也是非常鮮美的。
推薦：韭菜炒蛋；
材料：韭菜、雞蛋、生抽、食鹽；
做法：
韭菜洗淨切段，雞蛋打破後放入碗裡打散均勻；
先將雞蛋煎熟盛出，再將繼續將韭菜炒熟，把煎熟的雞蛋一起放入翻炒，加入適量的生抽以及食鹽進行調味即可。
春季回暖，3種養生蔬菜要注意，多吃有助提高自身的健康係數！
2、 薺菜
薺菜一直被認為''補鈣''食材，其含鈣量要比同等量的牛奶還要高，同時也有著一定的藥用價值，能夠用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
特別是將其煮粥比較適合飲食積滯、食慾不振的人食用，有效的起到健胃消食的作用。
推薦：薺菜餃子；
材料：薺菜、豬肉、餃子皮、食鹽、雞精、雞蛋、生薑、十三香、蔥花；
做法：
將薺菜、豬肉、生薑、大蔥切末備好並放入大碗中；
打入2個雞蛋，並加入適量的雞精、十三香、食鹽將其攪拌均勻；
調好餡料後可以用餃子皮包起來，再根據自己的喜好選擇不同的烹飪方式；
建議最好採用水煮或幹蒸的方式，儘量不要用煎炸的方式。
春季回暖，3種養生蔬菜要注意，多吃有助提高自身的健康係數！
3、 萵筍
萵筍屬於高鉀食物，多吃萵筍能夠促進排尿的進行，同時也能降低體內的鈉含量，對高血壓跟心臟病患者都有很好的改善效果，另外，其含有的植物纖維也能促進腸壁蠕動，有效的改善便秘的情況，在春季時也易發過敏的情況，多食用萵筍也能緩解過敏所帶來的不適。
推薦：涼拌萵筍；
材料：萵筍、紅辣椒、食鹽、陳醋、白糖；
做法：
萵筍去皮切絲，紅辣椒去籽切絲，放入清水中浸泡；
兩者撈出瀝乾水分，加入適量的食鹽、陳醋、白糖並進行攪拌均勻即可。
春季回暖，3種養生蔬菜要注意，多吃有助提高自身的健康係數！
總而言之，對於春季這種敏感季節也是要注意，在飲食上也要多加留意，這樣也有助自身的身體健康！
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