豆腐這麼做，不費油，不粘鍋，外酥裡嫩透著鮮

炸豆腐

用料

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老豆腐、油鹽、胡椒、澱粉

蒜末、番茄醬、辣椒醬

辣椒末

步驟

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1、準備所有食材。切點蒜末，待用。將一大塊老豆腐，用廚房紙擦乾水分，以免待會油炸時糊掉。

2、豆腐切成方塊後，撒上鹽、胡椒，裹上一薄層澱粉，待用。

3、鍋裡放勺蒜末、兩勺番茄醬、水、辣椒醬、一勺辣椒末。拌勻，煮開，待用。

4、另起鍋倒油。油熱後，豆腐入鍋，炸至表面微黃。夾出後，與醬汁拌勻即可。