你好，我是热爱美食的，现在人生活水平都提高了，吃肉基本上是张手就来，根本算不上什么好东西，已经成为日常中的必需品。我记得在以前小时候，每年都是杀一只猪，然后能吃一整年，那时候吃上新鲜的肉是很少的。最喜欢的就是喝炖骨头汤，当然也不是只炖骨头，就比如我们现在常见的带肉大骨，味道特别好，虽然很简单，其实很多人都不太会做，今天咱们就来学一下如何炖骨头吧。
其实炖肉炖汤都一样，如果掌握一些小技巧，做出来的汤汁味道一定会非常美味，但是如果不懂这其中的而讲究，乱放配料，可能就会适得其反，不仅浪费东西，更会影响美食的口味。今天我要教大家的就是如何能炖汤能够好喝又大补。快去看一看吧！
其实呢，很多新手小白炖汤的时候呢，都会感觉它的肉非常的冷，而且它很难浇，肉汤中还带着一股浓浓的臭腥味。那说明他第一步肯定是没有除肉去腥了。其实我们在做任何肉的时候，都要把肉进行腌制一下，就比如说加一点调味料，给肉按摩之类的，还可以加入一些鸡蛋，这样的能保证肉的口感更加的顺滑有弹性。这些也都是做菜时候的基本讲究，别说厨师，就是很多家庭主妇都了解这其中的重要性。
那第一步，腌制好肉品是很关键的步骤，不仅可以提前入味，还可以增加肉质口感，我们首先要准备一些八角香叶，还有桂皮之类的炖肉香料。这些也都是家庭必备的调味材料。
很多朋友可能不知道，调料也是很有讲究的，有些调料一起加入的话，不仅不会提鲜味，反而会变得更难吃，在这里温馨的给大家提个醒，当我们在炖肉的时候，切记有一种香料，是不可以放入炖汤的材料中的，那个就是花椒，因为花椒给人的味道和香叶桂皮给人味道是相冲的的，所以这几种东西一定要分开。
今天跟大家卓德这个小技巧知道的朋友应该不多，如果你之前这样做了，又不知道什么原因自己做的菜一直口味不太好，那从今天开始改变一下再试试，绝对会让你有一种发现新大陆的感觉，因为我对吃的比较有讲究，所以很多细节也会更加在意，比如肉要提现潮水去除血水，炖肉的同时把血末捞出，等等，这都是影响一道美味的细节，你感觉对你有帮助吗？
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