超市裡有著各種各樣的蔬菜，有時去到超市裡面都不知道該買點什麼吃好，今天給大家介紹一種我們生活中常吃的蔬菜，而且對我們的身體還有非常多的好處，相信大家都吃過！
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛溼停的常用之品。
豆角有折衷臟腑、安養精力、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功能。豆角主治脾虛兼溼、食少便溏，主婦白帶過量，還可用於暑溼傷中、吐瀉等。
今天來做一個酸豆角，最簡單的做法，一次醃一點，又脆又香，吃一年也不會壞。
酸豆角
【食材】豆角600克，食鹽50克，八角3粒，桂皮1段，幹辣椒適量，白酒適量，野山椒 適量，冰糖 40克
【做法】
1、豇豆角洗淨晾乾。準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
2、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
4、煮好的滷水晾涼備用，晾去水份的豇豆角三四根盤在一起；盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。（可以切成段做也可以直接塞進去哦）
5、全部放好後倒入晾涼的滷水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。蓋緊蓋子，密封發酵。放在陰涼地，一個星期就能吃了。
6、醃好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！
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