每年的冬至這一天是一年裡天最短的一天，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。
餃子吃餃子這個習俗可以追溯到東漢時期，
相傳醫聖張仲景在告老還鄉的時候正是大雪紛飛的冬日。他看見沿路的鄉親遭受嚴寒冷酷之苦，很多人的耳朵被凍爛了。醫聖不忍百姓受苦，於是讓弟子搭起醫棚，用羊肉湯、和一些驅寒藥材放置鍋中熬湯，之後撈出剁碎，用麵皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成“驅寒矯耳湯”分發給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。之來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。至今南陽地區仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
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