現在氣溫那麼低，當然得吃上一些健康暖體的食物，所以今天給大家帶來一款北方常見的美食——白菜燉豆腐，這菜如果做好了，那絕對是好吃下飯，一家人聚在一起吃，感覺是很暖和很溫馨的，感興趣的就隨我一起往下看吧。
白菜與豆腐都是大家相當熟悉的食材，不僅是售價便宜，而且含有著很高的營養，所謂是"百菜不如白菜"就是這個道理，現在正好是大白菜大量上市的時候，北方的朋友每次都是幾十斤，幾百斤的往家裡面帶，然後屯在家裡慢慢吃，其中吃得最多的做法，無疑就是燉煮了。
燉白菜說起來容易，但想要做的完美卻又有點難，白菜燉豆腐，應該先炒白菜還是先炒豆腐？大廚：這才是正確做法。
【家常白菜燉豆腐】
首先我們需要將五花肉切製成薄片，然後大白菜直接掰開，白菜葉子手撕成小塊待用，白菜幫子則是用刀片改刀成小塊，豆腐咱將其切製成小方塊，粉條的話則是熱水浸泡一刻鐘，然後再將蔥薑蒜之類的都切制一下，食材的事先準備就算是做好了，接下來就可以開始正式的烹飪步驟。
咱們起鍋先熱上少許的食用油，然後將豬肉下鍋煸炒，將豬肉煸炒出來一部分，然後將蔥薑蒜與幹辣椒、八角全部下鍋煸炒出香味，然後將白菜幫子放下鍋，再加入生抽、老抽、蠔油翻炒入味，之後再將白菜葉子下鍋炒兩到三分鐘，炒軟之後將焯過水的豆腐下鍋一起炒。
加上半碗的清水，然後放入粉條下鍋，加上適量的食鹽一起燉煮大約十分鐘左右，這時候菜品就算是製作完成了。
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