既然沒口福吃到鮑魚，那就自制鮑魚
鮑魚很貴？試試杏鮑菇吧，
同樣也能做出鮑魚的高端、大氣、上檔次，
而且還能吃出真鮑魚的口感，
以假亂真的感覺有木有啊，關鍵簡單省錢又下飯呀！
將素食進行到底，給我一個杏鮑菇，為你變出一個素鮑魚！
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌病組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。
這個菜的重點在於：切片厚度機醬汁調配，越簡單的調味越是能夠嚐到食物的本身理想味道。
詳細步驟：
杏鮑菇切成厚度適中的片狀，在表面切成十字花刀。
香菜、蒜切成碎末。
熱油鍋，放入杏鮑菇片煎至焦黃，撈出備用。
碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺澱粉、1勺蠔油調勻。
蒜末爆香，倒入醬汁煮至沸騰後放入杏鮑菇，大火收汁，裝盤，撒上香菜末，素鮑魚完成！
分享到:
閱讀更多 醇味坊 的文章
