小龍蝦大家都不陌生，無論你身在何方，只要是愛吃夜宵，那麼就絕對有吃過小龍蝦，尤其是麻辣口味的，那更是經典中的經典，搭配上一瓶冰啤酒，吃起來那叫一個爽啊，感覺人生頓時就完整了！
小龍蝦各地都有，但是要說到正宗，那肯定還得是湖南地區的，這玩意一開始其實就是湖南當地特色美食，又被人們叫做“長沙口味蝦”。製作這款餐品，主要用料是小龍蝦，配料是辣椒、花椒等多種香料，餐品做好之後，色澤是紅亮誘人的，口感則是偏麻辣的，品嚐過後令人回味無窮。
湖南特色美食——麻辣小龍蝦，色澤紅亮口味足，越吃就越愛！下面咱也就不再多說閒話了，詳細的烹飪教程在下面分享給大家，喜歡的朋友可千萬是不要錯過，趕快將食材都給備好，隨著我一起進行烹飪吧！
【家庭版麻辣小龍蝦】
準備食材：小龍蝦、幹辣椒、紅袍花椒、大蔥白、大蒜、生薑、醬油、料酒、白糖、雞精、白胡椒粉、椒鹽、食鹽、食用油
製作步驟：
1、首先，咱們將買來的小龍蝦反覆的沖洗，一隻只的刷，確保乾淨之後將長鬚給剪掉去，然後將小龍蝦泡在清水裡面，再稍微加點食醋進去，大約浸泡十分鐘撈出，將水分瀝乾待用；然後將蔥白清洗一下，切製成蔥花備用，大蒜的話咱們切製成蒜片，生薑去除外皮之後直接切製成絲狀，幹辣椒咱們去蒂切絲，到這裡食材的處理就算是完成了。
2、起鍋燒油，先下入花椒和幹辣椒炒香，等看到鍋裡面的油燒紅之後，咱們加入薑絲、蔥花、蒜片爆香，然後將瀝乾的小龍蝦下鍋，放上適量的白糖、料酒、食鹽一同翻炒入味。
3、龍蝦炒出香味之後，咱們加入一碗清水下鍋，然後加上鍋蓋用中火去燉煮入味，大約是八分鐘之後，湯汁基本就收幹了，咱們切換成大火，再加點白胡椒、雞精、椒鹽，炒勻之後即可出鍋享用。
餐品烹製難度不高，吃起來那叫一個得勁，尤其是夏天吃著下酒，美滋滋！
【文末小貼士】
龍蝦的清洗一定要仔細，表面看著乾淨了，實際上角落裡可能依舊有許多汙漬殘留，吃了之後有害健康，所以不要覺得麻煩，清洗必須多反覆多次進行。
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