大家好，我是美食巧手，喜欢为家人洗手做羹汤，性格开朗，喜欢分享，关注我，每天会为大家分享各种不一样的美食做法，分享我学到的烹饪知识和技巧。
时间过得很快，转眼之间，来到了春末初夏，虽然下雨的时候还有凉意，但天晴后气温马上就升高了，炎热的夏季就到了，一场疫情，把整个美好的春天都罩在灰色天际下面，让人无法完整欣赏它的美，也蹭不了她的美，人们都关门闭户，不能出去欣赏大自然的清新和鲜花的美丽，看看盆栽吧，盆栽品种单调，但那也是很美的，虽然美的局限，不能完整欣赏璀璨娇美的各种鲜花，但是，我们可以想象花儿竞相开放的情景，我们能想象娇艳欲滴的花儿在雨水浇过之后的挺拔，整个春天她都在灿烂中度过，在无人欣赏中慢慢凋零和枯萎，哎，可怜的花儿，在人类遭受疾病折磨时，你也没人陪了吧,你孤单寂寞了吗？期待明年我们到你开放的时候会去陪你。阳光还是那样肆无忌惮的照耀着大地，风儿是柔和的，它们似乎不知道发生了什么，好吧，这是最好的，一切都会过去的，明年我们会和以前那样迎来明媚的春天，也会在陪伴鲜花的整个春季迎来火热的夏季。宅在家里的日子努力学习烹饪，以前不会做饭的人，如今学会了为家人做菜做饭，以前会做美食的人，技术精益求精。我和大家一样宅在家里一心一意学习做各种美食，不但天天做了，而且一直在不断的分享。
今天我给大家分享的是桃酥的制作。这道中式传统点心，色泽金黄，酥松香脆可口，点心食材易找，做法简单，一看就会。
桃酥是中式经典的传统点心，历史悠久，相传唐元时期，我的家乡江西景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地的农民前往景德镇做陶工，由于当时做事比较忙，没有时间做饭给自己吃，一位农民把自己带来的面粉搅拌后直接放在窑炉上面烘烤，由于这个农民有咳嗽的毛病，平时常吃桃仁止咳，所以在他烤面团的时候会加入碾碎的桃仁，其他农民看到后，觉得这样做的干粮便于日常保存和携带，便都学着这个农民的做法，并把这种食品取名“桃酥”，桃仁吃着味苦，众人因为不喜欢苦，于是，就把桃仁去除，加上好吃的鸡蛋、糖、盐等调味，这样，味道变得十分可口好吃，很快，这种做干粮的方法就在陶工中传开了，他们纷纷仿效，由于味道好，做法传到陶工家中，家人品尝后，男女老少都喜欢，从此，桃酥便成为江西鄱阳湖一带老百姓逢年过节必做的美食，成为当地美味点心，大家都用这款美味点心招待客人。还有一种民间说法，因最初是陶工烘烤出来的干粮酥饼故名“陶酥”，但时间一长经世人口传便成了“桃酥”’谐音。
一、【主料】普通面粉500克
二、【配料】色拉油、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黑芝麻
三、【调料】绵白糖
四、【制作工具】和面盆、硅胶铲、烤盘
五、【工艺流程】和面——抄拌——分剂——搓圆——捏窝——放黑芝麻——放入烤盘——烤熟——出品
六、【具体过程】
（一）面粉、绵白糖、泡打粉、小苏打、拌匀过筛；
（二）鸡蛋、色拉油充分搅拌均匀，将二者混合，抄拌均匀，分成小剂子，搓成圆球，中间压一个窝，窝中放入黑芝麻；
（三）饼胚放入已刷油的烤盘中，饼胚与饼胚之间要留位置，均匀摆放；
（四）烤箱预热，上火165度，下火为150度；
（五）烤箱预热好，把烤盘放入烤箱的中格，把饼烤成金黄色就可以取出，透凉。
七、【制作关键】
（一）粉料全部放一起拌匀，一定要过筛；
（二）蛋、油要乳化均匀，否则会影响成品质地；
（三）调制分团时不要揉，以免面团上劲影响质量；
（四）严控烤箱温度，温度不宜过高，过高易糊不易胀开，温度不宜过低，过低容易泄油。
八、【技术总结】
（一）粉类全部放一起拌匀，过筛，这样，成品才会细腻；
（二）蛋、油乳化彻底，均匀，这样就会做出质量高的桃酥；
（三）调制粉团时千万不要揉，揉多了面粉上劲，产品质量降低；
（四）再次强调温度，温度一定要把握好，避免桃酥烤糊或者泄油。
九、【成品】桃酥成品外观色泽金黄，口感酥松香脆，香甜好吃。
十、【品种变化】按照这种方法可以制作生仁酥，芝麻酥饼等。
以上就是我今天分享的桃酥做法，吃过我的桃酥的人，个个都喜欢。我是美食巧手，感谢大家的关注和支持！如果喜欢我的文章请关注、收藏、点赞和转发，也可以进行评论或讨论，可以给我留言，我会尽快回复的，感谢大家阅读文章，我们明天见。
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