有朋友們在評論區留言問說有沒有肥腸的做法，那麼下面特意精選五道肥腸特色做法，味道各異，色澤紅亮，做法有難有易， 看看大家比較喜歡哪道肥腸做法。
紅燒腸圈
材料：豬大腸，豌豆苗、蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、鹽、味精、米醋、肉湯、水澱粉、香油、熟豬油。
1.將豬大腸翻系，除去汙物，下冷水鍋裡焯後，用鹽、米醋揉搓去粘液。將大腸漂洗乾淨，放入清水鍋裡，加入蔥結、姜塊、紹酒、用旺火煮沸2小時。期間經常換水，待大腸酥而無騷氣後取出。
2.將豬大腸用冷水衝冷後，切成約2釐米長的段，放入砂鍋裡，加肉湯、紹酒、醬油、白糖、蓋好鍋蓋，用旺火燒開，再改用小火燒3分鐘左右。
3.燒至大腸入味，外層上色時，再用旺火稠濃湯汁，加入味精，用水澱粉勾芡，放入熟豬油，顛翻幾下，淋上香油，裝在盤中央。
4.將砂鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒到沸熱，下入豌豆苗，加鹽，味精，煸熟出鍋，圍在圈子周圍即可。
紅燒大腸
材料：醬油、醋、胡椒粉、蔥姜、味精、豬大腸。
1.將豬大腸洗乾淨，去掉浮油，用手捏出粘絲兒，入沸水鍋裡焯水，再放入鍋內，倒入黃酒、蔥、姜同時煮，煮至能掐動即可，大約煮個40分鐘，撈出冷卻後再切成厚片。
2.起油鍋，下入蔥結、薑片略煸後撈出。將大腸下鍋，烹入黃酒、醬油、糖、高湯燒五分鐘後，撒入胡椒粉，勾芡，淋入香油即可。
川味紅燒肥腸
材料：豬肥腸、郫縣豆瓣醬、姜蔥蒜、花椒、香菜。
1.處理乾淨的肥腸切段。
2.開水燙一下，過濾。
3.旺鍋置火上，下入油燒熱，放豆瓣醬、花椒粒、蔥姜小火煸炒出香，肥腸下入鍋中，大火繼續翻炒，繼續炒約5分鐘，倒入開水，水剛好淹沒肥腸最好。
4.待鍋沸騰後，改小火熬燉15分鐘。
5.起鍋撒上香菜美味即成。
乾煸肥腸
材料：熟滷肥腸、幹辣椒、花椒、蔥花、花椒油、色拉油、姜蔥蒜、幹細澱粉。
1.滷熟的肥腸切滾刀塊，拍上幹細澱粉，裹勻待用。
2.鍋置旺火上，倒入適量色拉油燒熱，燒至五六成熱，下入肥腸塊炸至幹香酥脆撈出待用。
3.鍋留少許底油，下入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜熗香，倒入肥腸翻炒炒香即可出鍋裝盤。
火爆肥腸
材料：清理乾淨的豬肥腸、萵筍、紅泡椒、青椒、蔥薑蒜、鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、料酒、醬油、色拉油。
1.清洗乾淨的肥腸改刀切段；萵筍去皮改刀切菱形片，紅泡椒去蒂、子，改刀切菱形片；青椒去蒂、子、切相同的片。
2.切好的肥腸納入盆中，放入鹽、料酒、胡椒粉、醬油，水豆粉拌勻，再淋入適量的油拌勻備用。
3.碗中加入適量鹽、味精、料酒、水豆粉攪勻成味汁備用。
3.鍋置旺火上，倒入適量色拉油，倒入肥腸快速滑散，接著放入姜蒜片、紅泡椒爆香，倒入萵筍片、青椒塊翻炒均勻，倒入味汁，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肥腸的做法先介紹到這裡，你還知道肥腸有哪些更好吃的做法，歡迎下方留言，如果覺得以上菜譜還不錯的話，點贊轉發和分享吧。
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