1.苹果
苹果素有“果中之王”的美称，可以降低冠心病病人死亡的危险性，是冠心病防治的理想食品。
由于苹果里含有丰富的类黄酮，类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成倾向，可以防止心脑血管疾病的发生并降低死亡率。
苹果的果胶可以降低血胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化。但是，由于苹果富含糖类，所以糖尿病病入不宜过多食用。
2.山楂
山楂具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。经常食用山楂，对高血压、高血脂或动脉粥样硬化的病人是有益的。由于山楂是酸性物质，长期食用，会出现反胃部不适或痛、恶心和轻度腹泻等副作用，所以山楂最好在饭后吃，而不要在空腹时吃。胃和十二指肠球部溃疡的病人，长期食用山楂可使溃疡加重，应引起注意。
3.海带
海带可以降低血清总胆固醇和三酰甘油的含量，海带还具有抗凝血的作用，可以阻止血管内血栓的形成。此外，海带中还含有纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉粥样硬化的发生。海带含有丰富的维生素和矿物质，经常食用海带可以预防夜盲症、干眼症，减少口腔炎的发生，并有预防骨质疏松症和贫血症的作用。
4.蕈类食物
蕈类食物是藤菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称，是一种高蛋白低脂肪富含天然维生素的健康食品。蕈类食物一般都含有多种维生素，如蘑菇含有丰富的B族维生素，B12的含量比肉类还高，维生素B12有助于防止恶性贫血，改善神经功能。香菇含有较多的维生素B2，能有效防止各种皮肤与黏膜的炎症，还可以和烟酸协调进行各种解毒作用。大多数蕈类都含有维生素D而以香菇中含量最高，多吃香菇可以促进钙质的吸收，防止骨质疏松症的发生。香菇中的某些成分具有降胆固醇的作用，可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。香菇素则具有明显的降血压作用，对高血压病人十分有益。
5.洋葱
洋葱中含有丰富的蛋白质糖类、维生素B2、维生素B、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、烟酸和钙、磷、铁、硒等多种元素，以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。这种物质能舒张血管，降低血液的黏度。洋葱具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的功能。洋葱是具有很强杀菌能力的植物。
6.大蒜
大蒜的抗菌作用是众所周知的，对多种致病菌有抑制或杀灭作用。大蒜还具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。经常食用大蒜对高脂血症和冠心病的防治有良好的作用，并可以预防卒中的发作。
大蒜是—种具有药用价值的蔬菜。但是吃得不当也有负性的一面。常吃大蒜易于引起眼睑炎或结膜炎。特别是大蒜不仅有刺激性还有严重的腐蚀性，如果大蒜吃得过多，可以损伤胃黏膜，造成胃炎和溃疡，甚至胃出血。因此溃疡病病人和眼睛有炎症的病人不宜食用大蒜。吃大蒜必须掌握的要点是：少量吃，空腹不吃，开水焯一下再吃，早餐不吃。 王宏伟
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