做法步骤 1 姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花 2 准备剁辣椒, 放入切好的姜、蒜拌匀。 3 准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头,两面鱼肉各划一刀 ,鱼头各砍一刀。4 准备鱼头 ,淋入少量白酒, 放适量盐,拌匀, 腌制 30分钟 。 5 准备盘 ,放入葱(整棵)垫底,再将鱼头切面朝下摆入盘中,均匀铺一层剁椒,再淋入适量茶油。放入蒸锅 ,盖上锅盖 ,水开后 ,隔水蒸 12分钟, 取出撒上葱花。6 锅入茶油, 烧热,淋在鱼上即可品尝! 分享到: 閱讀更多 筷子美食66 的文章 關鍵字: 姜切 鱼头 白酒