这是一道传遍大江南北的美食，剁椒鱼头，做法虽说简单，但是却色香味俱全。今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是味浓爽口的剁椒鱼头。
火辣辣的红剁椒，覆再白嫩嫩的鱼头肉上，清香四溢的香气，将香辣的诱惑展现的淋漓尽致。
做这道菜我们需要用到的食材有：胖头鱼头、剁椒、小米椒、姜、蒜、葱、黑胡椒、盐等调味料。
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油和鸡精抓拌均匀腌渍十分钟。
2、葱姜蒜切末，分别和两种辣椒混合。
3、将腌制好的鱼头控干，在鱼头上铺好两种辣椒。
4、起锅烧水，上锅蒸8分钟后，不要开盖，再焖三到五分钟。
5、起锅烧油，等到锅中冒青烟，端下来凉三秒钟。
6、最后一步，将油浇在鱼头上即可。
最后鹏九跑腿小编提醒您：如果不是很能吃辣，只用一种辣椒也可以；腌渍鱼头的汤汁是不能用的，腌制好后倒掉就可以；上锅蒸鱼时，中途千万不要揭开锅盖。另外鱼头虽说肉少，但是营养缺失极高的，而且口味也很好，有助于降低血脂和延缓衰老。
冬季是体弱者进补的好时间，鱼更是进补的首选水产品，不仅味道鲜美，营养还很高，因此可以适当的多食用些哦。
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