記得上學的時候，每次週末放學回家都要讓媽媽去超市為自己準備上滿滿一大瓶的牛醬，足夠自己吃整整一個星期，然後中午在學校食堂買兩個饅頭配上老乾媽，真的是超級滿足，超級下飯！，今天檸檬就和大家分享一個豪華版家庭自制下飯神器牛肉醬的做法。
用料：牛裡脊500克，花生油300ml，小米辣150克，甜麵醬200克，豆瓣醬100克，大蒜5－6瓣，生薑適量，花椒粉適量，生薑適量，白糖30克，熟花生碎150克，白芝麻一把，生抽50克，料酒20克，黑胡椒適量。
1、牛裡脊清洗乾淨控幹水分，切成自己喜歡的大小肉丁。
2、肉丁焯水，去除血水，煮至斷生，控幹水分。
3、小米辣切碎，蒜瓣拍碎切末。
4、生薑擦絲，擠出薑汁。
5、起鍋放油，中火五分熱，放入辣椒碎，蒜蓉，薑汁，燒至細泡變少，水分漸漸收幹。
6、加入花椒粉，花生碎，胡椒粉和芝麻。下牛肉，豆瓣醬，甜麵醬，料酒，生抽，中小火熬製15分鐘左右，熬至有醬香飄出。
7、出鍋時，加入白糖調味。
涼涼後，裝入無水無油高溫消毒的玻璃瓶內，蓋上蓋子放進冰箱可以吃好久，拌麵，下飯也是好選擇！ （菜譜圖片來源下廚房APP）
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