国宴佛跳墙
佛跳墙，是中国国宴首选菜肴。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。
佛跳墙又名福寿全、全家福，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇，有诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
满汉全席传人、国家级非物质文化遗产辽菜传习人、佛跳墙第三代传人罗永存先生，在师父：“中华食神”刘敬贤大师，师爷：宮廷御厨唐克明先生的烹调技艺上，亲自带队研发、创新，精心选用鲍鱼、海参、干贝、蹄筋、瑶柱等几十种食材，在特制容器中慢火煨制，特奉上这道百年经典名菜——国宴佛跳墙。
“中华食神”刘敬贤大师和宫廷御厨唐克明先生
“中华食神”刘敬贤大师和爱徒罗永存大师
【匠心之作】一百年，三代人，一道菜——国宴佛跳墙
主料：发好的辽参1根、大连鲜鲍鱼1个
辅料：鱼肚、鱼翅、瑶柱、松茸、蹄筋、响螺片、鱼唇
调料：鸡汁、鸡粉、白糖、生粉
做法：
1、将主料、辅料用开水烫一下，备用。
2、调高汤：老鸡、鸡爪、精肉、大骨头、排骨、脊骨、猪爪、肘子调汤12小时备用。
3、金瓜切块去皮蒸熟，用榨汁机打蓉备用。
4、将主料、辅料装入容器，起锅加入调好的高汤，用金瓜蓉调颜色，加入调料勾芡即可。
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