大家好，我是一位特别爱吃土豆的人，对于土豆的吃法，我会制作的方式少说也得有十几种，但是呢，今天我要教大家做的这道土豆制作方法呢，相信是很多人都没有吃过的，更别说是吃了，有的人甚至也没有听说过。
今天要教大家做的这道土豆美食呢，有一个霸气的名字叫做火山土豆泥，我家里的人口比较多，所以每次制作的时候呢，我都会准备上10斤左右的土豆来对其进行制作，才够我家里人一顿进行食用。
如果你和我一样，也喜欢吃土豆这道蔬菜食材的话，那么今天就跟着我一起来看看，这道火山土豆泥要如何对其进行制作吧，保证做出来的土豆软糯可口，一次别说是做10斤了，就算是再多做上几斤，也能让你食用完，一次让你吃过瘾。
【火山土豆泥】
【制作食材】土豆，食盐，食用油，小葱，鸡胸肉，葱末，蒜末，豆瓣酱，辣椒酱，淀粉水，老抽，蚝油
【方法及步骤】
1、首先准备好的土豆泥，要将其表面的杂质清洗干净，土豆在对其进行清洗的时候，要记得先用食盐水对其浸泡上15分钟，食盐对土豆能起到很好的杀菌作用，可以让土豆被清洗的更干净。
准备好的土豆泥，需要准备一口大一点的蒸锅，蒸锅中加入适量清水，然后把准备好的土豆放到蒸屉当中，并盖上盖子对土豆进行蒸制半个小时，将土豆蒸制软烂，一定要记得多蒸上一段时间，这样土豆才更容易变成土豆泥。
2、趁着这个时间呢，我们需要准备适量的小葱，将其切成葱末备用，再准备一些大蒜，将其切成蒜末备用。然后取出准备好的鸡胸肉，将其切成肉末装入碗中备用，如果有猪肉的话，最好采用猪肉来对肉末进行制作。
蒸好以后的土豆，需要趁热将其外面的土豆皮剥掉，然后把土豆装入大盆中，并用擀面杖对其进行擀压，将所有的土豆全部碾压成土豆泥备用。土豆泥准备好以后，需要准备一个大一点的盘子，并把所有土豆泥堆成一座小山状备用。
3、紧接着呢，我们要起锅，然后炒一个酱来和土豆泥进行搭配，锅中加入一勺食用油，并加入两勺豆瓣酱，将红油炒出以后，把鸡胸肉加入到锅中翻炒两分钟，同时加入葱末、蒜末将其炒出香味。
喜欢吃辣椒的朋友，还可以往里面多加入两勺辣椒酱，最后往锅中加入两勺蚝油、一勺生抽，并加入适量淀粉水对其进行勾芡，将其稍微熬制粘稠以后，把准备好的酱汁均匀的淋入到土豆泥表面，最后撒上适量葱花进行点缀，美味的火山土豆泥就制作好了。
【小贴士】
1、制作这道火山土豆泥，如果你家有红皮土豆的话，最好采用红皮土豆来进行制作，红皮土豆所含的淀粉含量最为丰富。
2、对土豆进行蒸制的时间，一定要多蒸上一小会儿，这样在将其碾压成土豆泥时，会更容易一些。
3、准备酱汁时，一定要记得往里面搭配适量的肉末，这样做出来的酱汁才会更营养好吃。
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