各位朋友們你們好，“葡萄酒的質量，七分在原料，三分在工藝”這句話釀酒的朋友應該是比較熟悉，的確釀出葡萄酒質量的好與壞，大部分的原因是在於原料本身！
說到原料本身，大多釀葡萄酒的朋友可能都有這樣的經歷：初次釀酒的時候質量如果不好，這個之後可能就會考慮是否是原料本身的問題，覺得是原料的品質差影響了釀酒的效果，然後就會從葡萄的品種的來入手解決，但是到最後還是會發現釀出來的葡萄酒質量還是不太好！
咱們先排除自身的釀酒技術問題，那麼問題到底在哪裡呢？其實經過我查閱的一些資料，以及前人的經驗來看，其實做這個也跟土壤 有一定的關係！好的品種不等於好的品質，葡萄的品質好壞還是需要依靠自己去培養的！
而這個培養的關鍵就是種植葡萄的土壤，土壤與葡萄的契合度高的話，最終能夠得到的葡萄質量才會好，自然釀出的葡萄酒質量也就好，所以葡萄土地管理是很關鍵，總結下來我覺得就是這樣的一句話“土壤的管理是葡萄酒好質量的重中之重”，那麼接下來就給大家細細分享一下我對於葡萄土地管理的經驗吧，希望能夠對大家起到或多或少的幫助。
首先要進行葡萄園土壤的管理我們必須對其有深刻的瞭解才行，按照土壤的特性來分，那麼葡萄園的土壤可以為以下的這四種類型。
- 石灰石質土壤：什麼樣的土壤叫做石灰石質土壤呢？按照名字而言來理解是沒錯，石灰石非常的常見，在我們的生活之中也是經常的能夠見到，但要說石灰石質大多數的朋友都見過我是不信，那麼是為啥？對，石灰石在我們生活之中常見是沒錯，基本上不管是什麼特性的土壤之中都存在的有，但石灰石質土壤是絕不相同的，拿葡萄園來說，它的存在是在表土之下，主要的形成是由於遠古海洋生物的化石沉澱，那麼又為什麼石灰石質土壤能夠用來培養葡萄？這裡我們還得說到一個文化小知識，法國波爾多的聖美愛隆產區的歐頌酒莊每一年所培養出的梅洛葡萄都具有非常明顯的酸度，對於採收的時間其酒莊是偏晚採收，就成功的製作出了具有黑櫻桃同時又絲滑細膩的單寧，能夠如此成功很大的原因就是因為歐頌酒莊的位置正是坐落在石灰石的岩石層上。單寧大家或許不是很瞭解，但香檳相信大家一定都知道，香檳區就有一種土叫做白堊土，其性質便是石灰石質土壤。
2. 沖積質和沙質土壤：這兩種雖說歸為一類，但其實是完全的不同，衝擊質的土壤有大量河水所帶來養分，對於葡萄的培養則是讓其比較不易成熟，適合產清淡的葡萄酒，而沙質土壤恰好相反，培養的葡萄成熟度一般來說都是比較高的，是適合於產濃烈的葡萄酒。
3. 黏土：說到黏土有朋友不明白了，難道黏性很大的黏土也是適合種植葡萄？那樣的話根不會爛嗎？沒錯，葡萄園中的黏土是非常的適合於種植葡萄，其中包含了各種的石塊和砂，所以不僅黏土：不會根爛，還會使其土壤透水透氣性大大增加，再加上土壤本身的肥沃，是很適合於高密度的種植方法哦。
4. 花崗岩、板岩等岩石土壤：一直以來豐富的礦物成分到底能不能給葡萄酒帶來特殊風味是令人爭議，不過其品質則是毋庸置疑的，所以這種含礦的土壤也適合種植葡萄。
四種土壤類型我們瞭解完畢，那麼要進行其土壤的管理那麼我們的認識到這個問題：”土壤因為什麼而導致其本身變化？”
土壤本身的變化是跟諸多因素有關，其中物理特性是通氣性、含水量、溫度、黏結性等等，化學特性則是PH值，無論是物理特性還是化學特性都是影響土壤變化的重要因素之一，想要葡萄的品質優良，這些我們都是需要仔細處理的，但是不要以為土壤調節好自己對於優質葡萄的種植就成功了，高品質的葡萄酒也就即將出現，其實不然，這僅僅只是第一步，要想保證其質量，後續的管理也很關鍵，沒錯，這就是意味著我們將在葡萄的栽種上狠下功夫，具體的土壤管理也在接下來給大家介紹到。
葡萄栽培技術具有很強的技術性，我是分成了4個部分來給大家進行逐一的分享。
1. 整形修剪
中國那麼大的地方種植葡萄的方式自然不可能是一樣的，地理的不同決定了我們將要用不同的方式來進行對葡萄的整形修剪，這些方式以前是比較單一，不過現在隨著科學的發展已是變得非常的發達，方式也是多種多樣。按照栽培的方法我主要是劃分為以下兩種這個後期的可整形修剪發展方向：第一種是採用露地栽培技術的葡萄，這類栽培技術的葡萄一般是向小平棚、T型架以及Y型架發展，主幹的高度由低到高來過渡；第二種則是設施技術下所栽培的葡萄，主要是向單幹雙臂的水平龍幹樹形發展，不過最終的發展目的究竟是什麼樣，還得配合上不同的葉幕，像“飛鳥”以及“V型”都是我們比較常見的。
2. 花果管理
朋友們，莫不要小瞧了花果的管理，“外行人看熱鬧、內行人看門道”，果實的商品性其中很重要的依據便是果形，想要果型好的方法有很多，如在開花期，通過去除副穗、掐穗尖可以，又如在幼果期利用疏果的辦法也可以讓這個果型好看。果型好了品質我們還得提升，良好負載便是我們所需要下手的，合適的負載可在保證產量的同時又不影響到果實的質量，像夏黑無核品種每株留18-20穗，紅地球每株留8-10穗，品種不同負載能力有所不同。
3. 土肥水管理
這裡就給大家主要介紹上面我們所說的土壤管理，由於我國的水資源分佈是極其的不均勻，是形成了南方水資源豐富而北方的水資源嚴重匱乏這樣的一個局面，也是因此呢北方的水灌技術是比南方的開發更早，現在滴灌、集雨灌溉都是北方比較應用廣泛的技術，而南方以前是人工澆水或者慢灌，現在南方的朋友也可以採用北方的管理啦，是極大程度地減少時間人力的損耗，水分的管理到位是可以保證葡萄土壤的溼度啊，然後防蟲害這樣，我們在這一步上在進行一些雜草的修理，酸鹼度以及營養的科學合理搭配即可。
4. 病蟲害防治
葡萄的病蟲防治也很重要，一般來講灰黴病、白粉病以及酸腐病等等疾病發病概率較大，黑豆病以及霜黴病則是概率則是比較少，對此最好最直接辦法就是將病蟲害給他咔咔咔的給扼殺在搖籃之中，原則上我們講究八個大字“預防為主，防治結合”。
說到這關於我個人的分享就結束啦，希望對大家起到一定的幫助，朋友們咱們下期再見。
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