入秋後又到了紅薯大量上市的季節，很多人都喜歡吃紅薯，無論是蒸著吃、烤著吃、還是煮粥喝，怎麼做怎麼好吃。
您可能不知道的是，紅薯雖然便宜不起眼，營養卻很豐富，甚至還有著抗癌、護血管的功效！
本文指導專家：
張曄 解放軍第309醫院原營養科主任
一個紅薯，三大營養素
紅薯中富含三種有助於防癌、護血管的營養素，雖然各種營養素的含量不是最高的，但是它味道好易接受，日常吃的量比較大，而且價格便宜，因此綜合來看是非常理想的健康食物。
硒元素
硒元素是人體中必不可少的一種微量元素，有研究發現，它可以抑制癌細胞的生長，使癌細胞分裂的速度變慢。
不僅如此，硒元素和許多器官的正常功能、心腦血管疾病等也有密切聯繫。適量補充硒元素，不僅能防癌、提高免疫力，也有助於保護血管，維持心臟、肝臟等器官的健康。
β胡蘿蔔素
腫瘤常發生在黏膜上，β胡蘿蔔素對黏膜有很好的保護和修復作用，使黏膜不容易發生癌變。
β胡蘿蔔素對血管壁也有很好的修復作用，有助於清理血管，防止血管堵塞，從而預防心腦血管疾病的發生。因此也常建議冠心病、高血壓等疾病的患者常吃紅薯。
鉀元素
鈉對心腦血管有一定的危害，而鉀的增加可以減少鈉，因此我們常建議高血壓病人吃高鉀低鈉的食物。
此外它對人體的力量、心情等也有很大的影響。
但需要注意的是，紅薯一次性不能攝取過多，一次性攝取過多會導致消化不良，由於紅薯在進入身體後出現大量的氣體，如果過多食用就容易讓腹部出現燒心，打嗝等症狀。
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