中國是一個飲茶大國，茶文化在中國也是發展了很多年。但是你知不知道，茶不單單是可以用來喝的，其用來做菜也是一道美味佳餚。話說自古以來中國就有“茶食”的說法。茶與食物和諧的搭配在一起，構成獨具特色的茶料理。用茶做的美食在中國的食譜中還是存在很多的，就比如說茶香雞翅就是用茶葉和雞翅製作成的美食，這是一道非常好吃的菜，也是很多人都會比較喜歡的。
通常，茶葉入菜的方式一般有四種：將新鮮茶葉與菜餚一起烤制或炒制。在茶湯里加入菜餚一起燉或燜。將茶葉磨成粉撒入菜餚或製成點心。用茶葉的香氣熏製食品。茶香雞翅就是在茶湯里加入菜餚一起燉或燜製作完成的，這道菜為了突出茶葉的清香，把茶葉也直接同煮了，另外用了遵循自然的原釀醬油，顏色很豔麗，不是很搶味，很喜歡。那麼它到底是怎麼來去製作的呢？
茶香雞翅用料：雞翅260克、茶葉2勺、油適量、鹽1勺、料酒1勺、姜適量，
茶香雞翅的做法：
1、準備好茶葉。
2、開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味。
3、茶葉水過濾掉。
4、先用鹽抓一抓雞翅，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯裡再重新倒入一杯開水，繼續泡茶。
5、雞翅加茶葉和鹽，料酒醃一下。
6、燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香。
7、下入雞翅。
8、先煎一下。
9、把杯裡的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量。
10、加點薑絲，放入兩粒冰糖，這樣滷出來的雞翅顏色油亮好看，倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更深色的，可以自己增加老抽的量。
11、滷水再燒開後放入一半的茶葉，然後蓋蓋子中火燒。
12、十到十五分鐘左右便可以收汁。
13、把雞翅撈出裝盤食用
要點：
1、雞翅加茶葉，料酒和鹽醃一下。衝入茶水時，最好連連茶葉一起衝入，不喜歡茶葉的可過濾掉再使用。
2、醬油不要放太多了，味道淡了的話後期可以用鹽調整的，建議不要太鹹，味太重的話很難嚐出茶葉的清香。
閱讀更多 小圖美食世界 的文章
