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豆漿很簡單,買個豆漿機,買點黃豆用水泡一晚上,第二天倒入豆漿機磨,這樣熱乎乎的豆漿就出鍋了。
油條
第一步:準備高筋麵粉250g,加兩克蘇打粉3克泡打粉,加適量食鹽(3克左右)攪拌;
第二步:接著打入一個雞蛋,加入適量食用油(20克左右),慢慢加入溫水(110克左右)攪拌;
第三步:先攪拌成絮,再揉成光滑柔軟的麵糰;
第四步:揉好的麵糰非常柔軟,比做包子的麵糰還要柔軟一些,然後保險膜包好,冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏,天氣冷放外面也無妨。這一步的目的是為了鬆弛麵筋,讓麵糰更具有延展性;
第五步:早上將麵糰取出,硅膠墊上撒點乾粉,把麵糰擀長,不用擀太寬,儘量擀長,用切面板切成條,寬度大概是兩個手指寬,如果鍋夠大擀多寬多長都沒事切好的面片兩個兩個疊起來;(在擀麵片的時候底部要提前撒上足夠的乾麵粉,不然面片會粘在面板上,很難拿起來。)
第六步:疊好的面片用筷子在中間壓一下;(筷子會粘的話,粘些麵粉在筷子上。等到油七成熱時,捏住油條胚的兩頭,拉長,胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制。兩頭一定要捏緊點,下鍋後會膨開,不捏緊點的話下鍋要鬆開的,不好看了哦;
第七步:等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制,等油條基本定型了就要勤翻動,防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!
自制油條,健康又美味,沒有任何的添加劑,吃著放心;
小奇美食
大家好,我是傑哥美食分享,很高興回答您的問題,學豆漿油條去哪學比較好,我感覺豆漿油條很好做,不如跟我學一下
小碗裡放入手溫水,放酵母,攪均勻靜置十分鐘
2/28 倒入麵粉裡
3/28 放一個雞蛋攪勻
4/28 放鹽
5/28 糖,糖和鹽不要放在一起
6/28 淋入玉米油
7/28 放牛奶,牛奶不要一下放完,一點點的添加
8/28 揉成柔軟光滑麵糰,蓋上蓋子,放溫暖的地方醒發
9/28 昨天晚上提前泡的黃豆,花豆和花生米
10/28 麵糰醒發好了
11/28 案板上塗一點油
12/28 拿出麵糰 不要用手去揉,拉平拍扁
13/28 切開
14/28 切條
15/28 全部切好,兩個一摞
16/28 用筷子在每個上面壓一下
17/28 鍋中倒入寬油燒熱
18/28 放一個小麵糰試試,馬上飄起來,說明油溫到了
19/28 取一條用手拉伸一下,放進油鍋
20/28 中火,要不停的翻翻,以免炸糊了,炸至兩面金黃,控油撈出
21/28 全部炸好
22/28 這時候來做豆漿,把泡好的豆子取一部分,放進豆漿機
23/28 添加適量的水,打碎
24/28 過濾出汁
25/28 渣放另一個盆中,可以蒸饅頭烙餅
26/28 燒豆漿
27/28 開鍋以後再煮一會,直到完全煮熟,關火
28/28 美味的油條豆漿就好了,開吃吧
這就是製作豆漿油條全部步驟,希望您能用到幫我轉發點贊吧,感謝大家!
傑哥美食分享
大家好我是廚房裡的麵點師,
豆漿油條從古至今一直都是早餐界的寵兒,
理所當然的也成為了想要創業開店首選,
要問去哪學習油條,麵點師先給大家分享一個油條的配方,然後再講一下如何去學油條
從剛開始的鹽鹼礬油條到至今的無礬油條也經歷了很多創新,今天麵點師給大家分享的就是無礬油條配方
無礬油條配方:
(1)水250克,鹽六克,雞蛋一個,小蘇打三克,無礬泡打粉八克
(2)色拉油25克
(3)中筋麵粉500克
製作過程:
先把水,鹽,雞蛋,泡打粉,小蘇打攪勻然後加入色拉油攪勻最後加入麵粉從四個方向往中間揣面的手法揣面。每次中間隔20至30分鐘,一共三次,每次往中間摺疊三次左右到麵糰折不動為止
第三次揣面完成後醒20至30分鐘分割打包放入冰箱醒六個小時以上,炸時提前一個小時拿出來,炸時不要揉麵直接擀開,然後切兩指寬一紙厚的劑子,然後兩個摞一起抻長放入油鍋炸制金黃即可
去哪裡學習油條和豆漿?
1、如果你沒有做油條的基礎麵點師建議你去當地口碑比較好的早餐店去當學徒,這樣學習的比較慢但勝在不用花錢還能掙點打工錢,而且還能學到本事
當然如果你資金比較充足,你可以去直接去花錢學習,(可能有些地方不教,但你可以去找一些比較有名的加盟店去加盟學習)
2、如果你想自家做點吃直接買油條預拌粉就可以,簡單方便