民以食為天，現在的人們嘴巴都很挑剔，可能是生活越來越好了吧，不過這也證明了我們的國家越來越強大。
今天來說一下這道菜，小時候過年才能吃到，我們那裡叫做，卷煎。下面來說一下做法。
第一步：我們用平底鍋攤幾張雞蛋皮。
第二步：我們準備肉沫，裡面加入蔥姜沫，鹽味精雞精，雞蛋和生粉攪拌均勻上勁，嘗一下味道，不鹹不淡就可以了。打好的肉沫備用。（肉沫最好放冰箱靜置半小時，這樣更容易打上勁）
第三步：雞蛋皮上面放一點生粉水之後，把打好的肉餡均勻的抹在雞蛋皮上面，然後再放一點生粉水，最後一步就是捲起來就行了。
第四步：我們把卷好的肉卷放蒸鍋裡蒸十五分鐘即可，整出來特別香，可以直接吃，還可以和別的菜一起搭配。
這種菜在我們當地三鮮，有老母雞，豬蹄和滑肉，上面再放一根卷煎，非常鮮美，吃過保證忘不掉。
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