早餐是一天中最重要的一餐，我家早餐基本都愛做各種各樣的餅來吃，有土豆餅，胡蘿蔔餅，蔥花餅，醬香餅等，其中蔥花餅是家人最喜歡吃的餅，一週內有五天早餐是蔥花餅，一張蔥花餅，一個煎雞蛋，一杯豆漿，吃起來好吃又營養，太棒了！大家平常在外面吃的蔥油餅一般都是做成大大的一張，用刀切成塊來吃，如果放的時間久了，會變得很硬，非常的不好吃。
其實蔥油餅的做法非常的簡單，自己在家都能做，今天小編給大家分享一道蔥油餅的新做法，不用揉麵，不用燙麵，將麵糰發醒之後就可以直接來做，比外面賣的好吃100倍，而且自己在家做比較放心，零添加，用的食材都很健康，自從我做了之後家裡人都愛吃，從來沒有吃過那麼好吃的蔥油餅，外酥裡嫩，層層分明，早餐做15張，一頓吃光光，即使隔夜也不會硬，太香了，下面小編把做法分享給大家。
【自制蔥油餅】
食材：麵粉300克、鹽1克、清水100克、植物油30克、蔥碎適量
做法：1、準備一個容器，放入適量的麵粉，水，鹽攪拌成絮狀，然後用手揉搓成光滑的麵糰，家裡有面包機的可以直接在麵包機裡面操作即可，揉好麵糰之後可以直接分成大小均勻的麵糰，如果用手搓的話建議等面醒發之後再進行操作。
2、準備一個碗，碗中倒入適量麵粉，然後將植物油放在鍋中燒熱然後加入碗中，攪拌至無干粉狀即可做成油酥，油酥是蔥花餅分層，軟嫩的關鍵。
3、取出來一個麵糰，用擀麵杖擀成大小均勻的片狀，儘量薄一些哦，將準備好的油酥均勻的塗抹在面片上面，撒上少許的植物油，蔥花和少許的鹽，也可以添加自己其他喜歡的調料，塗抹均勻即可。
4、將面片捲成長條的形狀，搓的稍微細點，然後把長條按扁，拉長，慢慢向口方向捲起來，然後用擀麵杖擀成餅狀備用。
5、準備一個平底鍋，鍋中倒入適量的油，將準備好的麵餅放入鍋中烙大概3分鐘左右，然後換面烙3分鐘，烙餅的過程中用筷子夾一下餅，讓餅分層，將兩面烙至金黃即可出鍋，層層分明，外酥裡嫩，太香啦。
小貼士：
一定要用油酥，油酥可以讓餅分層，吃起來更加的軟嫩；烙餅的過程中用筷子將餅夾一下，這樣讓餅更加容易分層。
