今天中午孩子想吃鸡蛋灌饼。太简单了，做上几份，管饱，吃撑。需要准备面粉、食用油、盐、鸡蛋、小葱、白芝麻、胡椒粉、水。面粉团起来，加上这个方法，保你成功，快来看看吧。
第一步：温水适量和一个光滑且软一点的面团。
第二步：醒面十分钟，这个时间我们来准备一下鸡蛋液。打好的鸡蛋液里面加入白芝麻、胡椒粉、盐和小葱段。一勺面比两勺油的比例调成油酥待用。
第三步：把面团分成等份的小剂子。
第四步：把小剂子擀成小圆饼，撒一点盐，抹上一层油酥，像包包子一样把油酥包起来。擀成大圆饼。
第五步：电饼铛刷油预热后，将饼放入锅中，稍后翻面烙一会儿。这时候饼会鼓起一个大肚。
第六步：把大肚子捅个洞，将鸡蛋液灌进去。晃动一下饼，让鸡蛋液流满饼芯即可。
第七步：等鸡蛋液稍微凝固后，翻面烙制。待两面有焦黄色，即可出锅。
香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了，孩子趁热吃掉两个。本来还想抹上甜酱卷生菜或小葱吃，看孩子狼吞虎咽地吃相，原味就原味吧。焦香、蛋香、麦香、葱香扑面而来，咬一口香气四溢。忍不住塞到嘴里，咽到胃里，暖到肚里。如果追求完美口味，建议用番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱抹饼调味，可以根据自己喜欢的口味卷上其它食材，如黄瓜片、西红柿片、小葱、生菜、小咸菜，甚至是辣条（建议少吃）。
简单的制作方法一学就会，聪明的你也成为了鸡蛋灌饼的专家，还等什么，快去试试吧，保准零失败。
温馨提示：包油酥时，一定要包严实，这样饼容易鼓泡，熟得快；做第一个饼时，电饼铛一定要预热，不然烤出来的饼又干又硬，影响口感。
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