【蒜薹炒臘肉】▼
用料：蒜苗；臘肉；蔥；鹽（少許）；
做法：
1、臘肉用清水泡發一晚上。清水泡發的目的不單是去除肉的鹹味，最主要的是臘肉的肉皮不經泡過的話，壓根切不動。
2、臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。
3、臘肉儘可能切薄的片，準備蔥和蒜薹。
4、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。
5、肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。
6、起鍋前放蔥段一起，然後調鹽味起鍋。
【酸辣土豆絲】▼
用料：土豆400克；青椒1個，紅幹椒4個；花椒5克；大蒜４瓣；鹽5克；醋1湯匙（15ml）；
做法：
1、準備材料；土豆去皮後，切絲，泡冷水中；青椒，紅幹椒切絲備用；鍋中放油，倒入花椒；
2、炸出香味後，取出花椒；倒入幹椒絲，大蒜末，爆香後；倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋；倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可。
【肉末豆腐】▼
用料：豆腐；肉；蔥花；老抽；醬油；白糖；
做法：
1、起油鍋，蔥花爆香。
2、翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色，放入適量白糖、老抽、醬油翻炒。
3、放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽。
4、出鍋前水澱粉勾芡收汁，即可。
【芫爆肉絲】▼
用料：豬脊肉250克；香菜適量；乾紅椒適量；鹽適量；味極鮮1勺；料酒1勺；澱粉適量；
做法：
1、將豬通脊洗淨切成絲。加入少許鹽，一勺料酒，適量澱粉抓勻醃製15分鐘。香菜洗淨，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長短差不多的段。乾紅椒用剪刀剪成絲。
2、鍋燒熱，放入適量油後馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色後加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調味。加入香菜。快速翻炒至香菜斷生後出鍋。
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