導讀：過節吃多了大魚大肉，不如試試這道菜，做法簡單，鮮香綿軟又開胃
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後，這次的十月一長假正好趕上中秋節，很多的朋友回到老家過節，爸爸媽媽肯定也做了很多好吃的，沒少吃大魚大肉。不如試試這道素菜解解膩，今天分享的雖然是一道素菜，但是營養卻非常豐富，是由豆皮，胡蘿蔔，西紅柿，木耳搭配製作而成幾分鐘就能上桌，這樣炒出來的豆腐皮口感鮮香綿軟，用西紅柿打底，吃起來非常開胃，上桌以後湯汁也沒剩下，清油解膩特別好吃。
做法：
1，準備好豆皮清洗乾淨疊起來先切成小條，再切成菱形小塊抖散備用。
2，一根胡蘿蔔清洗乾淨先切成薄片再切成菱形片備用，兩根紅綠青椒切成菱形小塊備用。
3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，幾滴食用油下入胡蘿蔔焯水30秒，再下入豆一起焯水30秒控水撈出備用。
4，把提前泡好的木耳去掉根部，放入鍋中焯水1分鐘撈出備用。
5，調一個料汁：碗中加入生抽，一點老抽，胡椒粉，食鹽，一勺玉米澱粉，少許清水攪拌混合均勻。
6，起鍋燒油下入蔥薑蒜末炒香，再下入切好的西紅柿丁炒出西紅柿汁。
7，炒出西紅柿汁後下入木耳，胡蘿蔔和豆皮翻炒均勻，倒入調好的料汁翻炒2分鐘讓食材入味。
8，最後再加入切好的青紅椒翻拌一分鐘就可以出鍋了。
這樣炒出來的豆腐皮口感鮮香綿軟，用西紅柿打底，吃起來非常開胃，雖然是一道簡單的素菜，但是營養價值非常豐富。
今天就給大家分享到這，喜歡這道素菜的家人們記得收藏哦！做法簡單，一看就會，營養豐富，清油解膩，開胃又下飯。
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