用 料：皖魚,青泡椒,紅泡椒,油,鹽,醬油,料酒,生薑,香蔥
第一步 先將鱸魚去鱗用清水清洗乾淨，在魚的兩側切上幾道刀口有利於入味，然後抹上鹽、料酒醃製10-20分鐘0
第二步 等魚醃製好以後，碼上薑絲，蔥段，淋上黃酒少許，魚肚子裡面一定要塞一些蔥姜哦，這樣可以去腥。魚肚子下面橫豎放幾根筷子。
第三步 準一個鍋將鍋內加半鍋水，倒入一些酒，酒揮發可以帶走魚腥味。等水燒開後將魚放入鍋內，大火蒸6分鐘左右即可
第四步 蒸好以後把魚身上的蔥姜可以撿掉，蒸魚滲出的湯汁倒掉不要了，因為滲出的湯汁非常的腥、
第五步 抽掉魚身下的筷子，在魚身上重新放新鮮的蔥姜，淋一大勺生抽或者蒸魚豉油，喜歡吃辣的可以加一大勺剁椒上去在淋上一勺熱油。
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