干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。其营养丰富，所含的钙和锌远在鱼翅、燕窝之上。它还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是一种比鲍鱼、海参更加鲜美的优质食材。干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。是一种高蛋白、低脂肪的保健营养食品。而丰富蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成份。经常食用干贝能提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于身体健康。它比鱼翅、燕窝有营养，比鲍鱼、海参更鲜美，常吃可以提高免疫力。
干贝的做法很多，可以和鸡、鸭、排骨一起炖汤，也可以和蛋一起蒸，我家最喜欢的一种做法就是，和冬瓜一起炖汤，即清淡又鲜美。冬瓜富含的维生素C，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。所以说冬瓜还是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜。把冬瓜和干贝一起炖汤，不但味道鲜美，还可以减肥瘦身哦！
【干贝冬瓜汤】
食材：干贝50克，冬瓜600克，生姜10克，葱15克，盐适量，鸡精适量。
烹饪方法：
1、把干贝清洗干净，用清水浸泡10分钟，把生姜去皮清洗干净切片，葱清洗干净切段。
2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切块，不要太厚也不要太薄，差不多1厘米的厚度就可以。
3、把浸泡好的干贝连浸泡的水一起倒入锅里，放入姜片，再倒入一大碗水，大火把水烧开。
4、水开以后转中火，再煮20分钟，把干贝的鲜味完全煮出来为止。
5、煮好以后放入冬瓜，放入适量盐，盖上盖子把冬瓜煮熟。
6、煮的差不多以后，放入葱段，再放入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
7、清淡又美味的干贝冬瓜汤做好了，特别好喝，不仅鲜美还可以解油腻。
小提示：
1、首先要把干贝放入锅里，慢慢煮出鲜味。
2、鸡精可放可不放，其实不放就很鲜美了。
3、做这道汤，我一般都不放油，清淡又鲜美，如果你要放的话，可以放少许熟油。
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