哈喽，大家好，在进入正题之前，小编想要做一个小小的调查，平常大家在家都是怎么烧鸡爪的呢？大家是更喜欢吃有嚼劲一些的鸡爪还是比较软一点的鸡爪？其实每个人的爱好不同，吃法也就不一样了。要说鸡爪，其实它的烹饪方法也有特别多，但是平常大家都只会用来干炒吧。今天小编就要带给大家鸡爪的新鲜吃法，菜名就叫做虎皮鸡爪，是不是觉得特别耳熟呢？
一说到这个，小编就想起以前和外婆生活在一起的那段时间，因为那时候小编的年纪还很小，所以嘴就特别馋，自从第一次吃了外婆给我烧的虎皮鸡爪，以后小编就天天跟外婆嚷嚷着要吃虎皮鸡爪，所以啊那个时候小编经常吃到美味的虎皮鸡爪，那个味道到现在还深深的印在小编心里。
于是后来小编就向外婆请教了虎皮鸡爪的做法，虽然在学习的过程出现了非常多的问题，但是由于小编我有一颗爱美食的心，所以就一直坚持把那些问题全部解决了，最后还对虎皮鸡爪进行了创新，小编把它叫做蜂蜜版的虎皮鸡爪。接下来小编就要教给大家蜂蜜虎皮鸡爪的做法，不知道的小伙伴们都来看一看哦！
第一步，我们要去菜市场买新鲜的大鸡爪，鸡爪的个头要挑大一些的，然后不能选择看上去颜色特别白的鸡爪，因为那种鸡爪都是用漂白剂漂过的，会对身体有不好的影响。买完大鸡爪把它带回家以后，我们就要开始把它们洗干净了，鸡爪不仅要洗干净，还要进行“护理”，这里的“护理”指的就是给鸡爪剪指甲。
我们把鸡爪打理完之后，再用菜刀把鸡爪切成两半，因为小编觉得切成一半的鸡爪吃起来更方便更干净。当然，如果大家喜欢吃一整个一整个吃的话，就可以不用把它剁开了。这个就是大家喜欢哪样的吃法就做成哪样的，没有特定的要求。
接下来我们就要煮鸡爪了，煮鸡爪的时候我们可以用普通的蒸锅，也可以用高压锅，但是有一点小编要提醒大家，如果大家选择用高压锅煮鸡爪的话，一定要小心些，注意安全。然后再把切好的葱、姜还有料酒全部放进锅里，开中火煮一段时间再调成小火，然后等几分钟就可以把火关了。这里小编要跟大家说说，煮鸡爪的时候是不能开大火，一定是中火慢煮。
把鸡爪捞出来以后就要调制蜂蜜水了，这个蜂蜜水会比较特别些，因为它不是由蜂蜜和水调出来的，这里我们把水换成了白醋。白醋的量要比蜂蜜的量多一半，调制好蜂蜜白醋水以后，再用刷子蘸些蜂蜜水在鸡爪上刷一层。刷上蜂蜜水以后，就要等鸡爪慢慢变干了。
然后我们就可以开始炸鸡爪了，往锅中倒入适量的食用油，然后先热油，等油温慢慢升高以后就可以把鸡爪放进去炸了，在鸡爪被倒进热锅里的那一瞬间，还有翻炒鸡爪的时候，可能会有少量的油会溅上来烫到自己的皮肤，所以小编要提醒大家要记得保护好自己呀！美食固然重要，但是个人安全更重要。如果鸡爪表面的颜色变成金黄色，我们就可以把鸡爪捞出来了。
现在我们就要准备一盆冰水，然后把炸好的鸡爪放到冰水中浸泡，浸泡的时间要稍微长一些，因为浸泡的时间越长，做出来的鸡爪才会更软一些，更好吃一些。因为小编是提前一晚炸好的鸡爪，所以就浸泡了一晚上。但是如果天气很热的话，为了防止鸡爪会变质，最好把它放进冰箱冷藏。然后就是炖鸡爪了，这是我们制作的最后一步了哦！
我们要先在锅中加一点橄榄油，八角，葱段姜片还有桂皮等香料，先开小火慢慢炒出香味来，然后再加几小勺豆瓣酱，如果大家家里有自制的豆瓣酱的话那就更好了。豆瓣酱的主要作用就是提鲜，然后再把鸡爪倒下去翻炒一会儿，接下来就可以倒一些水进锅里了，水要没过鸡爪，加白糖，然后再盖上锅盖，这时候火要稍微开大些。我们就只要慢慢的等它水分变少一些，汤变浓稠些就可以把它装出锅了。
这样我们就做好了这道蜂蜜版的虎皮鸡爪，添加蜂蜜可以使原本有些上火的虎皮鸡爪降火，并且颜色会更深一些。好了美食不可辜负，何况还是小编最喜欢吃的鸡爪，那么大家都学会这道蜂蜜版的虎皮鸡爪了吗？学会的伙伴们欢迎点赞评论哦，小编就自己先开动了。
