豆角焖面
山西人最喜欢的豆角焖面，豆角焖面就是我们的乡愁，今天奶奶在家里，特别谦虚地请教，在专业人士的指导下，我这项技术是一个快速的进步啊，第一次是很成功的。
今天，试着和大家分享食谱，大家可以在家自己动手做起来哦。
制作食材
- 番茄
- 五花肉
- 豆角
- 葱
- 蒜
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 面粉（也可以买现成的面条）
方法\步骤
1.准备材料，五花肉切成小条，切碎洋葱和大蒜，豆角洗净掰成小块。西红柿去皮，用水冲洗〜
2.锅里倒些油，用中火慢慢炒五花肉，直到把油煸出来，再加入少量酱油，上色。
3.转至高温，加入青豆角洋葱蒜炒，直至豆角变色.
4.加上蕃茄丁，翻炒 - 再加入酱油，盐适量。盐要比平常炒菜稍多一点点哦〜
5.然后倒入热水沫过豆角，水开后，把多余的汤舀到碗里。锅里的汤留到豆角露出来为止。一定不要把面条直接煮进汤里。
6.把面条均匀地撒在豆子上。在铺面的过程中，用力摇动面条，让它们散开，让面条间有间隙通蒸汽～
7.盖上盖子焖，焖的时候注意听锅里的声音，水声从咕嘟嘟到变得嗞嗞嗞，说明汤汁少了。那就从碗里舀一些汤回锅里～汤一共分三次加回去～
8.最后，汤都烧没了面就焖好了！把火关掉！把面条抖一抖摇一摇。直到面条和豆子拌匀。
9.山西人离不开醋，所以一定还会配一碗蒜醋黄瓜丝，开胃爽口。
豆角焖面就制作完成了，是不是很简单呢~
小贴士
- 时间富裕的小伙伴可以自己切面，毕竟自己切出来的面更劲道。
- 可以调一碗蒜泥，倒入醋，吃面的时候加入适量的蒜泥醋味道会很不错的哦。
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