中國幅員遼闊，美食眾多，各個地區都有自己經典的美食，而且各有滋味，每一種都超好吃。
今天小編就來說說新疆美食，下面這12道新疆菜請記好，道道精品，色香俱全，令人回味無窮，看看你吃過幾個？最喜歡哪個？
新疆喀什：酸奶子
酸奶子是我國新疆等少數民族的叫法，其實就是酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發醇後，再冷卻的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短。
不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶子一往情深，視為離不開的家常飲料。
新疆阿勒泰:新疆手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿蔔條、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。
因為最初是用手抓食的，故得此名。不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
新疆伊犁：燻肉和馬腸子
初冬開始，哈薩克人家屠宰牲畜準備冬肉，醃製燻幹越冬，冬肉要吃到來年的春天，哈薩克把這種肉稱“索古姆”。
索古姆是燻肉或臘肉的統稱，哈薩克人的索古姆中，用馬肉製成的馬肋臘腸“俗稱馬腸子”最有名。用燻馬腸和燻鵝肉做抓飯是冬日上乘的待客風味佳餚。
新疆巴音郭楞：烤餅
蒙古族家中，幾乎都會烤一種巨型烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”，通常鍋有多大，餅就有多大，一般要用2－3公斤麵粉。
這種餅用發麵，但不放鹼，和麵時放牛奶酥油，或奶皮子和少許的鹽，面和好後稍燙一下，然後用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋裡用文火烤，等一烤成焦黃色後，再扣過來烤，烤好的餅便成凹形的大圓餅。
新疆阿勒泰:駱駝奶
駱駝奶是由生存在新疆阿勒泰山雙峰駝的奶源，被成為“沙漠白金”。牛奶由於營養豐富而倍受青睞，是許多人每日的重要營養來源。駱駝奶的營養成分絕不亞於牛奶，可以為廣大牧民帶來巨大的經濟收益。駱駝奶高鈣，飽和脂肪酸低，甚至還具有醫療價值。
駱駝奶是非常健康的產品，駱駝奶可以協助糖尿病患減少對胰島素的需求，對新生兒有益，因為它不含過敏原，也證明駱駝奶對消化性潰瘍病患有益，對高血壓也有幫助。
新疆克孜勒蘇柯爾克孜：克拉瑪依涼麵
新疆涼麵又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃.
涼麵在當地因為顏色有油泛金黃，所以又被稱為黃面，一年四季都有的賣，這算是比較實惠的快餐種類吧。
新疆石河子:拉條子
拉條子就是新疆拌麵的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外，深受各國人民喜愛。
新疆拉條子，實質是陝甘寧地區的拉麵技術和新疆肉食習慣相融合的一個美食用方法。一盤拉條子，菜和麵都有了，常吃不膩，經久不餓。吃完幹活也攢勁。
新疆伊犁：怪味面
怪味面，是採用多種調料烹製成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤麵條，非常的誇張。
客人可以選擇不同的口味多試試，那裡還有的是雪豆蹄花，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃。
新疆烏魯木齊：烏魯木齊抓飯
手抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。
做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。
新疆和田：雜克爾
“雜克爾”是玉米麵製成的饢，和田地區的“雜克爾”把玉米麵磨得很細，習慣於用涼水和麵，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，具有玉米麵的天然香味，新疆的其他地區是嘗不到這種美味的。
如果在剛出爐時稱熱就著核桃仁吃，那口感更妙。20多年來，這種饢也走上了市場。
新疆巴音郭楞博：湖烤魚五道黑
博斯騰湖中的鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等有機魚為原料烤魚倍受遊客喜愛，不僅給當地烤魚經營者帶來一批可觀的收入，也成為旅客必吃的一道菜。
每當夜幕降臨，來這裡飽口福的絡繹不絕，美味的烤魚“五道黑”助動了博湖夜市的發展。
新疆烏魯木齊：烏魯木齊羊羔肉
羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗淨後放在大鍋裡煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。
煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時再放鹽。
這12道經典的新疆菜你吃過幾個？最喜歡哪個呢？歡迎留言評論分享~
