所謂的豬肚包雞，當然就是把整隻雞塞進豬肚裡了。
豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名“鳳凰投胎”，做法也有很多種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很讚的。
豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。
下面來分享一下本人經常做的一種豬肚煲雞的做法:
1，主材料：洗乾淨的豬肚一個（用生粉與鹽反覆抓洗兩三次，然後放到炒鍋裡幹煎五分鐘，煎的時間兩面翻，煎完後就很容易把那些粘膜給刮下來了，洗的過程中，氣味不好聞，而且有點累。）再是新鮮的走地雞一隻沖洗乾淨。
2，輔料，我準備的比較簡單:米酒3斤、胡椒3元左右的量、紅棗8顆。
3，把雞塞到豬肚裡,豬肚開的口不太大，雞是不會漏出來的。
4，把豬肚和輔導全部放入沙鍋裡。大火燒開轉小火慢燉，香味慢慢地出來，整間屋子都飄滿了。
5，一個半小時以後，關火了。關火前十分鐘放鹽，不用煮太久，煮太久豬肚就不脆了。
6，把豬肚撈出來，準備切件了。剖開豬肚，把雞取出切塊，切完再把雞肉和豬肚放回湯裡。剩一點豬肚湯放鹽做成鹽水，豬肚和雞沾著這樣配好的鹽水吃，實在是太好吃了。
注:這道食物是養胃之功效特別強，胃不好的朋友們可以經常吃。
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